A poco más de dos meses del inicio de la primavera, época en que habitualmente la escasez estacional de ganado presiona sobre los precios finales de la carne, la industria frigorífica y el sector feedlotero consideran que este año no habrá complicaciones en materia de oferta de animales en pie y en carnicerías.

Los pronósticos de una primavera tranquila se centran en dos situaciones que por estos días vive el sector: la consolidación de la liquidación de vientres vacunos y una alta ocupación en los establecimientos de engorde a corral.

Hoy los feedloteros están trabajando con un lleno histórico de 80% de su capacidad. Juan Eiras, presidente de la Cámara Argentina de Productores de Carne Vacuna, remarcó que en los últimos cuatro meses más que se duplicó la cantidad de animales engordados en corrales. "Para marzo, los feedlots estaban ocupados en un 35%, ahora los niveles no bajan de 80% a 85%", planteó a El Cronista el dirigente.

Por su parte, Miguel Schiariti, directivo de la Cámara de la Industria y Comercio de la Carne (Ciccra), coincidió en cuanto a que no se esperan sobresaltos dentro de dos meses en materia de oferta de ganado, a partir de la combinación de liquidación de stock y mayor cantidad de animales en feedlots.

"No va a haber problemas esta primavera", vaticinó el dirigente. En ese sentido, puntualizó que la liquidación de vientres vacunos, que marcó en los primeros cinco meses del año el máximo nivel en 10 años con una participación del 46% de la faena total, parece una tendencia consolidada.

"La decisión de retener o no futuras madres se toma hacia febrero, marzo. Con la liquidación vista hasta mayo, resulta difícil esperar que la tendencia se revierta antes de fin de año", puntualizó Schiariti.

Por eso, consideró que el envío de vacas al matadero encarado por los ganaderos y la oferta de hacienda engordada a corral permitirán esta primavera que no escaseen ni los animales ni la carne al consumidor final, y se pueda sostener el acuerdo de precios firmado hace dos meses por el Gobierno y los representantes de la cadena de la carne.

Por su parte, Eiras confió en que la cantidad de animales engordados a corral se mantenga estable o hasta crezca en las próximas semanas, de la mano de certezas en cuanto a la estabilidad para los precios de venta de los novillos pesados y la resolución, junto con la Secretaría de Agricultura, de algunas preocupaciones que tiene el sector por los altos precios de los cereales utilizados en la alimentación –por los que son compensados por el Gobierno– y la escasez de subproductos de esos granos indispensables para la nutrición de las vacas.

Eiras considera que si la perspectiva se mantiene estable, no habrá dificultades para abastecer satisfactoriamente la demanda de corte vacunos de primavera y seguir preparando hacienda para el momento de mayor presión estacional de consumo: las fiestas de fin de año.

Bajo control

En cuanto a la situación actual, ambos empresarios señalaron que el convenio firmado con el Gobierno se cumple y resaltaron que incluso las operaciones se negocian por debajo de los precios de referencia, como consecuencia de la buena oferta que impulsa el crudo invierno.

En ese sentido, Eiras precisó que el "novillo gordo" se vende en torno a los $ 5,50 por kilo, un 8% por debajo de los valores de principios de mayo.

Schiariti coincidió con la apreciación y remarcó que esa buena oferta permite a la industria distribuir la media res con descuentos de 10% desde los valores de referencia oficiales.

Pero denunció que esas bajas no se reflejan en los precios finales porque "el sector minorista se está quedando con la diferencia".

Fuente: El Cronista Comercial