Organizan Agro Alternativo y ACRIÑA: "PRODUCCIÓN y COMERCIALIZACIÓN DE ÑANDÚ"
Curso intensivo y visita a criadero
INFORMACIÓN GENERAL
CURSO: viernes 24 de Agosto 2007.
VISITA A CRIADERO: sábado 25 de Agosto 2007 (en caso de lluvia la misma se pasará para el próximo sábado 1º de Septiembre)
Las vacantes son limitadas.
Podrán inscribirse en la visita los primeros 40 inscriptos al curso.
LUGAR: Centro de Capacitación Agroalternativo (Florida 141, 2do. piso, Ciudad de Buenos Aires)
VISITA A CRIADERO: Granja "Don Eulogio", partido de Zárate, provincia de Buenos Aires.
HORARIO:
CURSO: de 08.30 a 18.00 hs.
VISITA A CRIADERO: salida 09.00, regreso estimado 14.00 hs.
PRECIOS:
CURSO: $140, e incluye:
· Certificado de asistencia.
· Acreditación y material de estudio.
· Coffee breaks.
· Beneficios AGROCLUB:
Los participantes en cursos anteriores de Agroalternativo, o socios ACRIÑA, socios CAPAB, suscriptores de Infoberry, Informe Frutihortícola, Panorama Gastronómico, Americarne y Revista de Carnes No Tradicionales disfrutarán de un descuento del 10% sobre el precio del curso, y el precio final será $ 125.
VISITA A CRIADERO: $70 e incluye traslado ida/vuelta a establecimiento productivo.
INFORMES: Grupo agroalternativo
Tel.: (011) 4778-3862 / Fax: 4856 8326
Cels: 15-5063-4650 / 15-4185-9936
E-mail: informes@agroalternativo.com.ar
http://www.agroalternativo.com.ar
I. OBJETIVOS
· Conocer la situación de la cría de ñandú en la Argentina.
· Brindar conocimientos sobre el manejo de esta producción y ofrecer un panorama actualizado del mercado actual y potencial.
· Ofrecer las herramientas que permitan dimensionar la factibilidad técnica, financiera y económica de un criadero de ñandú.
· Informar sobre las cualidades de la carne de ñandú y la potencial demanda de derivados: plumas, aceite, cuero, etc.
· Conocer las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la cría de ñandú.
II. DIRIGIDO A
Emprendedores, comercializadores, profesionales, docentes, estudiantes y toda persona interesada en iniciarse en la producción de ñandúes o actualizar sus conocimientos actuales.
III. INTRODUCCIÓN
Las carnes no tradicionales como ñandú, búfalo, conejo y codorniz, entre otras, van ganando nuevos consumidores, especialmente en Europa; por lo que lentamente se están convirtiendo en buenas alternativas de producción orientadas especialmente a la exportación. Con el tiempo el mercado interno también puede ser una buena oportunidad ya que restaurantes exclusivos, hoteles e importantes cadenas de supermercados de nuestro país están comenzando paulatinamente a ofrecer este tipo de productos.
Según indica un estudio de la Subsecretaría de Alimentos de la Secretaría de Agricultura (SAGPyA), "las exportaciones de carnes exóticas, aunque en forma incipiente muestran un panorama por demás alentador. Factores emergentes desde la demanda, como algunas modas o la propia enfermedad de la vaca loca en Europa, sumado al fuerte estímulo que en el ámbito local significa la actual paridad cambiaria, están promoviendo el renovado interés por exportar este tipo de carnes".
La Argentina parece tener grandes posibilidades para crecer en este segmento, aunque todavía, según los que están involucrados con la actividad, falta volumen, mejorar la producción, calidad, capacitación, estímulo estatal e información confiable de mercados potenciales.
El ñandú es un animal protegido por la Dirección de Fauna Silvestre por encontrarse en la barrera de peligro de extinción, por lo que su desarrollo en criadero tiene dos objetivos: preservar a la especie y desarrollar una actividad agropecuaria económicamente sustentable.
Al tratarse de una actividad muy incipiente quedan varios aspectos sanitarios y de manejo por mejorar; del mismo moda hace falta un reordenamiento legal en lo que respecta a los entes de control y a las condiciones para la habilitación de frigoríficos.
En la actualidad, se está trabajando en la elaboración de un nuevo protocolo de cría que garantizaría la trazabilidad del producto y la aplicación de normas que aseguren su inocuidad y calidad.
Mientras tanto hoteles y restaurantes con cocina internacional van incorporando a su oferta exquisitos platos, jamones ahumados y otros fiambres elaborados a partir de carne de ñandú. La misma es de muy buen sabor, magra, baja en colesterol y con alto contenido proteico.
Además de la carne, se comercializan los huevos, las plumas y el cuero que es considerado uno de los más finos, atractivos y duraderos, ubicándose entre los más valorizados del mercado.
