El establecimiento citrícola El Aroma de Colonia Roca, departamento Concordia, es una empresa focalizada en lograr fruta de excelente calidad a través de la genética varietal y el manejo. Campo En Acción viajó hasta dicha unidad productiva, para conocer más acerca de esta empresa caracterizada por su búsqueda de sumar valor agregado.
Néstor Pérez Shchait, titular de El Aroma, expresó: “Somos una empresa familiar, yo formo parte de la tercera generación ya en esta actividad. Básicamente hacemos cítricos dulces, naranjas y mandarinas, en la zona de Colonia Roca, Entre Ríos; con aproximadamente 70 hectáreas plantadas”.
Sumó que “en cuanto a variedades, en naranja tenemos dos o tres de ombligo, entre tempranas y tardías; de jugo también dos o tres. En mandarina es lo mismo, arrancamos temprano y nos vamos extendiendo durante toda la temporada hasta el final, finales de octubre en nuestro caso”.
Por su parte, Walter Silva Muller, asesor técnico de la Asociación de Citricultores de Concordia y la Federación del Citrus de Entre Ríos; indicó: “Esta quinta es un poco la realidad del desarrollo citrícola de la zona. Concordia es una zona de tradición citrícola, y la mayoría de familias de productores han tenido que sortear muchas dificultades, ya sean políticas, económicas, climáticas; por ello se han ido adaptando las variedades y la comercialización”.
Y remató “El Aroma es una empresa que ha sabido adaptarse a todos esos cambios, como también hay mucha gente que no se integró y quedó en el camino. Hoy en día, la actividad citrícola necesita una integración en la cadena, no sólo producir: podemos tener la mejor fruta pero hay que saber venderla en su momento adecuado, procesarla, presentarla de manera atractiva; entre otros cuidados”.
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