“El avicultor que conocimos históricamente ha tomando dimensión de empresario. Hoy en Argentina tenemos que manejarnos bajo el concepto de empresa avícola debido a que, producto de mirar hacia el mundo, se produjo la instalación de cierta capacidad productiva, la cual se encuentra en permanente crecimiento, generando un perfil de oferta diferente al de hace alrededor de 20 años atrás” destacó Héctor Motta, Presidente de Grupo Motta, en el marco de la 8° Exposición Avícola y Porcina realizada días pasados en el Salón Dorado del predio porteño de Costa Salguero.

El empresario entrerriano señaló que si se dividiera a la avicultura en décadas, actualmente se hablaría de que se atraviesa su momento de oro, con una industria fortalecida producto de la fuerte inversión realizada en la década del 1990, a la cual denominó “reconversión productiva”; y que luego permitió al sector dar un paso al frente, con una apuesta hacia el futuro. “Argentina se ha instalado en el mundo con sus empresas, con sus productos, puntos que debemos valorar. Hoy tenemos un perfil de oferta muy bueno en relación a la capacidad instalada para el mercado interno, como así también tenemos un volumen de producción con orientación al mercado internacional” explicó Motta.

El crecimiento del sector avícola se evidencia tanto en el mercado interno, donde se logró aumentar el consumo sostenidamente hasta superar los 30 kg/hab/año, como en el plano internacional, accediendo a mercados variados y demandantes.

Según destacó Motta, “hoy el panorama es alentador, ya que Argentina tiene posibilidades con estas actividades, como son la avicultura, porcicultura y ganadería; donde tenemos capacidad para transformar lo primario en secundario e inclusive en terciario, en la medida que agreguemos valor a nuestras cadenas. Hace 10 o 15 años atrás se hablaba de la avicultura como un desafío a futuro, hoy hablamos de otra cadena de valor que ha tomado dimensión y que indudablemente se está comportando de manera tal”.

Cada dos años, la exposición se ha instalado como la cita obligada para hacer negocios con expositores nacionales e internacionales de 15 países, una puerta para que la industria se abra al mundo. Además permite acceder a la permanente actualización del sector en el marco del 10º Seminario Internacional de Ciencias Avícolas. “En esta feria, de la que tengo el honor de ser el impulsor hace 10 ediciones atrás, era impensado hablar de un éxito conjunto de los sectores avícola y porcino. Hoy tenemos asumido que somos una parte más de un gran mercado de consumo nacional e internacional. Juntos debemos buscar políticas activas para participar en esos mercados” dijo.

El 2014 inició con un atraso de mercado, acentuado por una perdida de competitividad, según explicó el empresario avícola. “Ya durante el 2013 habíamos perdido competitividad de manera sostenida en los mercados internacionales. A partir de la devaluación y con un dólar arriba de los 8 pesos, nos dio un nuevo impulso para retomar los canales de abastecimiento internacional. En la medida que nos fijemos como objetivo frenar la inflación, ya que es indudable que si continua se va a ir perdiendo la competitividad que fue fortalecida por esa devaluación de comienzo de año, poder contenerla con esta paridad cambiaria permite encontrar un rumbo sostenido para mantenernos en los mercados internacionales” sostuvo Motta.

Datos del sector avícola

En 2013, la producción de carne aviar alcanzó más de 1,9 millones de toneladas y la de huevos, 10.275 millones de unidades, y se prevé para lo que resta del 2014 un aumento de entre el 15% y el 20%, con respecto al año anterior.

Además durante el mismo año se exportó 366 mil toneladas de carne aviar y subproductos por un monto que alcanzó los 643 millones de u$s FOB. El dato a destacar es el fuerte incremento en el volumen de pollo entero enviado a Venezuela. Mientras tanto, en el primer trimestre de 2014 las ventas al exterior de productos avícolas aumentaron 2% y 6% en volumen y valor (86 mil tn por 152 millones u$s FOB).

Tecnología de punta

La industria avícola argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación permanente de tecnología y equipamiento sumado a la capacitación sistemática de sus profesionales, mantienen a la misma en un firme trabajo de superación por lograr la mejor calidad y la máxima seguridad en los alimentos que produce y entrega a los consumidores.

El Ing. Juan Carlos Rattero, representante de la empresa Grantec, comentó a Campo en Acción que se dedican a la atención de equipamientos de diferentes marcas para granjas avícola y porcinas de la costa del Paraná. “Ambos son dos sectores fuertes, en franco crecimiento. Todo el desarrollo de la producción intensiva, tanto de la avicultura como la porcina, siempre ha sido de la mano de tecnología, a diferencia de otras zonas del país con más producción extensiva. Nosotros abastecemos a este mercado en equipamientos, siempre con nuevos productos, de calidad, con servicio post venta y presencia en la zona”.

Por su parte, el Ing. Roberto Jacquet, Gerente de Metalúrgica Albace, sostuvo que “año tras año participamos de esta feria, porque principalmente al ser del sector participan todos nuestros clientes, quienes nos visitan. Siempre aprovechamos para presentar alguna nueva maquinaría o tecnología incorporada. En esta oportunidad, presentamos una nueva embolsadora de pollo automática, sin contacto con la persona, a favor de la inocuidad del producto, de la higiene. Y además estamos presentando un sistema de control de la producción, control global; hasta el año pasado hacíamos control de la producción y hoy incorporamos control de stock”.

“Argentina es un país que se está alineando a nivel mundial” resaltó el representante de la Metalúrgica Albace, una empresa de referencia en la provisión de tecnología para el sector avícola. Y añadió: “Tenemos los mismos productos, algunos productos de mayor calidad o que se producen con más cuidado en nuestro país debido al cambio de mentalidad y a la incorporación de tecnología”.

Entre Ríos tiene una larga tradición en producción avícola, Rattero señaló que “la avicultura siempre ha ido adoptando las llamadas nuevas tecnologías. Tal es así que en nuestra zona, la avicultura industrial empezó con aquellas viejas incubadoras, siempre el productor más allá de los vaivenes económicos está dispuesto a adoptar tecnología”.

Las empresas que estamos en la zona, tanto en nutrición, tecnología en equipamientos como en asesoramiento técnico en cerdo, sector un poco más nuevo, vino de la mano con productores avícolas, por lo tanto no les ha sido tan difícil adoptar tecnología, ya que ya tenían cierto manejo”.

De la redacción de Campo en Acción