El bróker cárnico uruguayo Juan Lema, brindó un panorama actualizado del mercado internacional de la carne vacuna, con énfasis en el comportamiento de los principales destinos: Estados Unidos, China y Europa, en un contexto marcado por los precios, las tensiones comerciales e incertidumbre arancelaria.

“Las perspectivas son que China va a seguir firme, Estados Unidos con estos ajustes dependerá mucho de qué pase con los aranceles, pero si no hay grandes sorpresas con eso debería mantenerse firme (…) y Europa, este, creo que va a mantener tal vez no los niveles del primer semestre, pero buenos niveles de precios”. Y concluyó: “Tendríamos una estabilidad del mercado y no grandes sorpresas en cuanto a precios”, indicó en Valor Agregado de Radio Carve.

Explicó que, Estados Unidos atraviesa un momento de fuerte demanda interna y baja disponibilidad de carne. Según Lema, “en términos estructurales, este sigue atravesando un momento de muy poca oferta doméstica, con un stock vacuno de los más bajos de las últimas siete décadas”. Las proyecciones indican que esta situación se mantendrá durante todo 2025 y probablemente en 2026.

En este contexto, el precio del ganado estadounidense continúa subiendo. Sin embargo, la tensión arancelaria derivada del conflicto comercial con China ha generado impactos específicos. “Todas las noticias sobre temas arancelarios han tenido un impacto principalmente después de inicios de abril. Todo lo que es la venta de bloques congelados, más commodity, ha sufrido una menor demanda”, explicó.

Frente a la incertidumbre, los importadores han preferido abastecerse del mercado interno. “Lo que han hecho es focalizarse en comprar lo que tienen disponible en el mercado interno, que saben que va a ser ese el precio y que no se les va a subir porque no va a haber una nueva modificación de aranceles”, argumentó Lema.

Señaló también que grandes empresas como Minerva, JBS y posiblemente Marfrig ingresaron grandes volúmenes de carne antes del ajuste arancelario. “Esa disponibilidad en algún momento se va a agotar, y por lo tanto Estados Unidos va a tener que salir a comprar nuevamente y ajustar valores de acuerdo con lo que puede pagar otros mercados como puede ser China”, señaló.

Respecto a la política arancelaria, remarcó la falta de claridad. “Nadie sabe lo que va a pasar”. Identificó dos fechas clave, el 10 de julio, cuando vence el arancel recíproco del 10%, y el 12 de agosto, fin del acuerdo bilateral temporal que redujo aranceles entre EE.UU. y China.

“Mi impresión es que no va a haber ni subas ni tampoco van a sacar los aranceles que ya pusieron en esas fechas. Estados Unidos no tiene carne, incluso con esta situación compleja de aranceles, la demanda va a ser alta y los precios se van a mantener”, afirmó.

Dijo que China, otro actor clave del comercio mundial de carne, muestra actualmente un escenario de estabilidad. Según Lema, lo que se observó en la feria SIAL es que “no hubo grandes sorpresas”, hubo algunas mejoras, principalmente para Brasil en lo que son ocho cortes, pero con una estabilidad en los valores, que históricamente “son muy buenos”.

“Hoy tenemos un mercado chino con una demanda importante, a precios que creo que históricamente son muy buenos y relativamente estables. Creo que no hay que esperar grandes variaciones ni subas en los próximos meses”, añadió.

Finalmente, Lema se refirió al mercado europeo, que mostró precios “muy elevados” durante el primer semestre. Atribuyó esta situación a un aumento de oferta vinculado a la actividad kosher en Argentina, que deja mayor disponibilidad de carne enfriada para Europa, y a factores estacionales, ya que en esta época se concentra la venta de carne previa al verano. Fuente: Agro del Sur