El tema provocó quejas. Susana Andrada, presidenta del Centro de Educación al Consumidor, advirtió sobre los aumentos, que atribuyó a la cadena de comercialización. "El Gobierno tiene que actuar fuerte con este sector. Nos están tomando el pelo; estamos realmente ante un aumento especulativo", se quejó Andrada por Radio Mitre.
Williams se defendió. "Es lógico que suban algunos cortes que no están entre los precios sugeridos acordados con el Gobierno. Esto lo sabe el secretario de Comercio Interior [por Guillermo Moreno]. Hay 12 cortes de precios sugeridos, los demás son libres. Las subas se aplican en los más caros. Me extraña que las asociaciones de defensa del consumidor no vayan al colegio. Ha habido un alza del 8% en el mercado. En las carnicerías, todavía no sabemos", dijo. Williams agregó que estaba en contra de los acuerdos de precios, pero que los apoyaba ahora, dada la situación. "Estamos con el mismo stock de hace un año", se defendió.
Oferta y demanda
Los incrementos se dan mientras crece el consumo y se mantiene la oferta. El economista Camilo Tiscornia, del estudio Tiscornia, Castiglioni & Asociados, atribuye la escasez de oferta a las restricciones para exportar, medida tomada en marzo pasado por el Gobierno para evitar exactamente lo que se produce hoy: aumentos. "Hay pocos dispuestos a invertir en ganadería en un ciclo de dos años. No hay incentivos en los productores para aumentar el stock. Si a eso se le suma que crece el consumo y, paulatinamente, se reabren las exportaciones, es lógico que los precios suban", analizó Tiscornia.
Los cortes que el sector acordó con el Gobierno son la mitad de los que se venden al público: asado, roast beef, bife ancho, paleta, vacío, picada, milanesa de nalga, entraña, carnaza común, falda con hueso, matambre y hueso con carne. En la Capital Federal hay casi 6000 carnicerías, y en todo el país, más de 25.000.
Andrada recordó ayer que no se habían percibido en los mostradores bajas anteriores en Liniers. "Habría que preguntarse qué pasa con la cadena de comercialización, porque en mayo la carne bajó un 30% en Liniers. ¿Por qué no se trasladó al consumidor? Tampoco registramos la baja estacional del invierno. Me parece que estamos ante un sector que está centralizando las ganancias y haciendo especulación."
En las carnicerías culpan a los consignatarios de hacienda y a los frigoríficos. Williams dudaba de nombrar a los que considera responsables. "La pregunta que se hacen me parece excelente. ¿Por qué no la contestan los que la tienen que contestar? ¿Por qué tienen miedo de decir qué sector se queda con las ganancias? ¿Cómo, nadie sabe dónde queda la diferencia? ¡Por favor, nos lo quieren hacer decir a las carnicerías!", comentó.
"La mayoría de las carnicerías ni sabe dónde queda el Mercado de Liniers. Recibimos la res con el precio. Los consignatarios se llevan una muy buena parte. Digan la verdad", agregó.
Fuente: La Nación
