En el marco del Programa Más Carne que impulsa la Secretaría de Agricultura y es coordinado por Miguel Tezanos Pinto, se realizó un taller sobre mejoramiento genético en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA.

El Programa de Mejora Genética es una de las aristas que tiene la iniciativa oficial para aumentar la producción ganadera.

Uno de los disertantes fue el médico veterinario Sergio Marcantonio, docente de esa facultad, quien señaló que de los 21 millones de vientres que tiene el rodeo carnicero, sólo 1 millón, es decir el 5%, se reproduce por inseminación artificial. Para Marcantonio ese porcentaje es bajo y es consecuencia de la poca adopción de herramientas de mejora genética por parte de los ganaderos.

La mayor utilización de esta tecnología permitiría mejorar la productividad del rodeo. "Hay ejemplos de mejora de 18 a 20% en la productividad de los rodeos que la incorporaron", comentó Marcantonio. Esto implicó un aumento de entre 20 y 40 kilos de carne por animal lo que se debió no sólo al uso de mejor material genético sino del mayor ordenamiento de toda la cadena productiva, ya que los animales son preñados en un misma época del año, también los nacimientos y los destetes. Para el especialista, si bien el costo de usar la inseminación artificial es muy variable, estimó un promedio de 25 kilos de carne. Esto significa que con un valor de $2,50 por kilo el costo de la inseminación es de $62 por animal incorporado al programa. Como la efectividad es de 50%, el costo de la inseminación por cabeza es el doble. Marcantonio explicó que el servicio natural es igual de efectivo que el artificial pero "contrariamente a lo que piensan los productores, no es gratis".

En este caso no sólo se debe tener en cuenta el costo de compra sino también la sanidad, alimentación, reposición de los mismos, con lo cual el valor de un toro es sólo 30% del costo del servicio natural. Además, no cuenta con las ventajas de la técnica artificial que permite estacionar la inseminación en una determinada época del año con un valor agregado que es la posibilidad de preñar los vientres con una genética seleccionada.

Capacita para que aumente la producción

Para aumentar la incorporación de técnicas que permitan el aumento de la productividad, en el Programa de Mejora Genética de la SagpyA se están desarrollando talleres en los que se busca detectar los problemas sanitarios y reproductivos en las regiones del NOA, NEA y también aumentar el nivel de capacitación de los técnicos con respecto al uso de las técnicas reproductivas.

En este sentido, el médico veterinario Sergio Marcantonio señaló que la falta de incorporación de herramientas que permitan el mejoramiento genético del rodeo argentino se debe a dos motivos. Por un lado destacó la falta de motivación de los ganaderos debido al desconocimiento de la técnica de inseminación artificial y al desconocimiento de sus costos y del impacto positivo de su uso. El segundo motivo es la falta de condiciones de los establecimientos ganaderos entre ellas: poca disponibilidad del personal y genética calificados y escasas condiciones sanitarias y nutricionales.

Marcantonio indicó que el costo de esta práctica se diluye en los establecimientos con mayores volúmenes y en este sentido indicó que 80% de los ganaderos posee menos de 250 animales mientras que 2% tiene rodeos con más de 2.500 cabezas. "Los productores que ya la incorporaron son aquellos que producen con mayor escala, ya que así se diluyen los costos", indicó el especialista.