La liquidación de vientres, fenómeno que restringe el crecimiento del stokc ganadero a futuro, y por ende, la expansión de la oferta de carne, se profundizó en el primer bimestre.

Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), la faena en los dos primeros meses de este año alcanzó los 2,22 millones de cabezas, lo que implica un incremento del 3,5% en comparación con el mismo período de 2006.

Más allá de la lógica expansión, el dato destacado fue la velocidad a la cual creció la fanea de hembras: el trabajo precisa que en febrero se mató 7,7% más de machos y 31,3% más de hembras que en febrero.

"Las terneras, producto de la reducción del peso mínimo de faena (de 280 a 240 kilogramos en pie), y las vaquillonas fueron las que explicaron el dinamismo indicado, aportando 48,8% y 26,8% del incremento interanual de la matanza de hembras", agrega.

Estas cifras ratificaron, según el informe, que el proceso de liquidación de vientres que se inició en el último trimestre de 2006 continúa.

"En el primer bimestre del año la participación de las hembras quedó en 45,8%, cuando en igual período del año pasado era de 40,7%", sostuvo el informe. Cuando la participación supera el 43% se considera que se están liquidando vientres, fenómeno que restringe las posibilidades de crecimiento del stock ganadero.

Más consumo de carne. En el primer bimestre de este año la producción total de carne fue de 487 mil toneladas res con hueso, cifra que resultó 0,7% superior a idéntico lapso de 2006, en tanto que la mayor cantidad de animales faenados compensó ampliamente la disminución del peso promedio.

"El sostenimiento de la producción de carne, a partir de una faena basada en crecientes ventas de hembras (vaquillonas y terneras) y de animales livianos, y la cuotificación de las exportaciones de carne vacuna, facilitaron el abastecimiento del mercado interno en el comienzo de 2007", destaca el informe.

El mercado interno absorbió un total de 424,5 mil toneladas res con hueso, es decir 8,8% más que en el primer bimestre de 2006.

"Este se constituyó en el registro más alto para el período analizado desde 2000 hasta el presente", subrayó SICCRA.

El consumo interno por habitante se ubicó en 63,1 kilogramos anuales en febrero de 2007 y se ubicó 3,0% por encima del nivel observado en febrero de 2006 (tomando los promedios móviles de los últimos doce meses