¿Cómo quedó la brecha entre el ternero y el novillo? En base a la importante variación de precios que han presentado todas las categorías vacunas en las últimas semanas se desprende que hay una disminución del 12% en la relación de compra entre ambas categorías.

“La situación actual del mercado ganadero, en base a la importante variación de precios que han presentado todas las categorías vacunas en las últimas semanas. Se detallan las relaciones de precios entre las principales categorías de hacienda, la variación de precios de las mismas en los últimos meses, y su contraste con los valores históricos”, precisó María Soledad Carrasco.

“Si consideramos el valor por bulto de las categorías de hacienda en agosto de 2022, observamos que actualmente los vientres presentan un mayor retraso en la actualización de sus valores, presentando incrementos anuales que rondan el 87% / 108%. Las categorías terneros/as y novillitos han aumentado su valor en un 125% a 136% desde agosto 2022. El incremento más marcado se registra en el caso del novillo, el cual al día de la fecha acumula un aumento interanual de precios del 181%”, detalló la profesional del INTA.

Carrasco calculó la cantidad de terneros de 170 kilos que se pueden comprar con la venta de un novillo de 450. “Se observa una disminución del 12% en este indicador, respecto de julio 2023. Esto significa que actualmente con la venta de un novillo de 450 kilos se pueden adquirir 50 kilos menos de ternero”, señaló.

“Si consideramos la evolución de esta relación de precios en los últimos 10 años, observamos que el valor actual es el más elevado de los últimos cuatro años. Asimismo, es un 8,6% superior al promedio para este mismo periodo. La variación interanual fue del 25%, de manera que actualmente se pueden adquirir casi 75 kilos más de ternero con la venta de un novillo que en el mismo mes de 2022”, especificó la licenciada.

Evolución de las relaciones de precios entre categorías en últimos 10 años

A continuación, se detallan las relaciones de precios entre diversas categorías de hacienda y su evolución en los últimos 10 años, que señala carrasco en su reporte.

En los tres indicadores evaluados, los valores actuales están por debajo del promedio histórico de los últimos 10 años. “En el caso de la relación ternero/ternera, la misma presenta un valor actual (1,09 terneras) muy cercano al promedio 2014-2022 (1,15 terneras). Por otro lado, para adquirir una vaquillona con garantía de preñez hoy se precisan 0,77 novillos (344 kilos), esto representa 19 kilos menos que el valor promedio. Si consideramos la cantidad de terneras para comprar un vientre, al día de la fecha requerimos 1,87 cabezas. Esta cantidad es un 20% inferior al promedio de los últimos 10 años, y representa 77 kilos de ternera”, justificó la profesional.