La producción de carne de cerdo registró en el primer semestre de 2005 un incremento cercano al veinte por ciento contra igual lapso del año pasado, con más de 940 mil cabezas faenadas por los frigoríficos habilitados. En este período, el consumo de este tipo de carne muestra una recuperación del orden del 10% en el mercado doméstico. Asimismo, la faena en junio mostró un crecimiento del 8,8% contra igual mes de 2004, aunque se constató una caída de 4,6% contra el mes anterior. La producción de carne de cerdo correspondiente al período enero-junio pasado estima en 94.300 toneladas (equivalente a la res con hueso), esta cifra presenta un aumento del 17% contra igual período de 2004. En materia de importación, en junio pasado, se adquirieron en el exterior un total de 1.939 toneladas de productos y subproductos de origen porcinos, por un valor FOB de 3,5 millones de dólares. Las cifras son inferiores en un 8,5 y 9,3%, respectivamente, a las correspondientes al mes anterior. Al compararlas con igual mes del año 2004, estos resultados son inferiores en 24,5% en volumen y un 1,6% menor al registrado en segmento de valor. En el rubro exportaciones, entre enero-junio, se vendieron al exterior un total de 816 toneladas de productos y subproductos porcinos por un valor FOB de 1.077.000 dólares. Esto significó un incremento del volumen del 27,5% respecto a lo exportado en el primer semestre de 2004, mientras que en valor es superior en un 71%.