La ofensiva del Gobierno para controlar la inflación, impulsada especialmente por las subas de alimentos, desnuda la cara menos amable de la reactivación: esto es, las enormes dificultades que tiene la producción para alcanzar a una demanda en constante crecimiento. La situación que vive el sector lácteo es una muestra emblemática de lo que le ocurre a muchas producciones que se achicaron durante la crisis y hoy no pueden hacer frente a un mercado local y externo en plena reactivación. Desde septiembre a esta parte, los productos lácteos protagonizaron los mayores aumentos de precios en las góndolas, luego de varios meses de relativa calma. El Gobierno había logrado en abril que las industrias congelaran el valor de los productos más sensibles, tales como leche, yogur y algunos tipos de quesos. Sin embargo, las empresas renunciaron al convenio a mediados de julio argumentando que no podían seguir absorbiendo el aumento de sus costos. El principal insumo, la leche, había superado los $ 0,54 por litro al productor, lo que implicaba un incremento del 13% respecto de los precios de marzo pasado. Para frenar esta escalada, el ex ministro de Economía, Roberto Lavagna, decidió elevar de 5% a 15% las retenciones a la exportación de leche en polvo y a 10% las de quesos. De esta forma, buscaba que el precio de la materia prima no persiguiera a la demanda exportadora. El resultado fue que el valor mayorista de la leche retrocedió unos pasos pero también se desaceleraron las ventas externas. Fuente: lecheríalatina.com