Durante la última semana, los precios de los principales cortes de carne vacuna registraron en la Capital Federal alzas de entre un 4 y un 10%, según el barrio y el tipo de establecimiento, de acuerdo con la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital (APCC) y de representantes de consumidores.

"Hubo aumentos en los cortes que más salen, como el asado, los bifes y la bola de lomo para milanesas, mientras que los carniceros mantendrán sus ofertas en los de menos salida por el calor, como la carnaza, los cortes para puchero y la falda", dijo Alberto Williams, vicepresidente de la APCC.

Según el directivo, los incrementos han sido una consecuencia directa del incremento de la hacienda en el nivel mayorista. "Las medias reses subieron unos 30 centavos por kilo y el novillo estuvo muy caro la semana pasada", explicó.

Según el directivo, "los aumentos en las carnicerías fueron de un 4 o un 5 por ciento; se han trasladado centavos. Un corte de 8 pesos el kilo, por ejemplo, habrá pasado a 8,40".

Por su parte, Sandra González, de Adecua, entidad de defensa de los consumidores, afirmó que hubo "subas en algunos barrios, como Palermo y Barrio Norte, tanto en carnicerías como en algún supermercado. En algunos casos los aumentos, que son generalizados en cuanto al tipo de corte, llegaron al 10 por ciento. Esta semana extenderemos nuestro relevamiento al Gran Buenos Aires".