En la segunda jornada de remates después de que el Gobierno impusiera precios de referencia para la carne en los comercios minoristas, la media res salida de los frigoríficos y el ganado en pie en el mercado de hacienda, los precios de los bovinos en Liniers registraron fuertes caídas.

Con una entrada de 5.944 cabezas de ganado –normal para un lunes-, el índice general de hacienda, que promedia el precio de las distintas categorías de vacunos, cedió un 10,78% y cerró en $ 2,070 por kilo vivo.

El más específico índice novillo, al que se considera uno de los principales indicadores y para el que el Gobierno pretende un techo de $ 2,40 desde el primer acuerdo firmado el 6 de abril con el sector, ya está por debajo de ese nivel gracia a una caída del 2,24% que lo llevó hasta los $ 2,352.

Las bajas más pronunciadas se registraron en las categorías de consumo liviano, más caras, demandadas sobre todo en Capital Federal y el conurbano y para las que desde el viernes fueron establecidos precios de referencia para la carne puesta en mostrador. El kilo vivo de novillitos cayó un 4,60% hasta $ 2,553; el de vaquillonas, un 7,14% hasta 2,574, y el de terneros, un 8,01% hasta $ 2,723.

Tras las últimas medidas, criticadas por algunos sectores, el Gobierno y algunos frigoríficos manifestaron que esperan que durante la semana los precios rebajados lleguen finalmente a las carnicerías.