Se llevará a cabo del 11 al 14 de mayo en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba y apunta a convertirse en un lugar destinado a las PyMEs, los supermercadistas y el público en general.
Esta edición contará con dos áreas: una de acceso general, donde se podrán saborear y paladear los mejores quesos, dulces de leche, fiambres, embutidos, panes y vinos. Y otra exclusiva para empresarios, para que compradores y vendedores de productos lácteos y alimenticios de otros rubros tomen contacto y cierren negocios.
Por su parte, la Fundación Exportar, traerá a la exposición, compradores de productos lácteos de distintos países, que participarán de rondas de negocios organizadas por la institución. También funcionará el Bar de Negocios, un espacio ideado para que las pymes lácteas se contacten con compradores del mercado interno y ofrezcan cómodamente sus productos.
Además, en el 2º Salón del Sabor habrá stands, un espacio para la industria láctea y las nuevas tecnologías y un salón de degustación profesional, donde destacados chefs mostrarán las diversas posibilidades de preparación de los productos y derivados lácteos. Y será el ámbito donde funcionarán los Concursos de Quesos y Dulce de Leche.
Además, en el marco de Mercoláctea se desarrollará el 6º Seminario Internacional de Capacitación en Lechería, el mayor de su tipo en el país, y que orientado a toda la cadena láctea: productores, asesores, técnicos, personal de la fosa de ordeñe, estudiantes, grandes industriales y PyMES.
Habrá 6 salas en las que se dictarán más de 10 charlas por cada una, durante 3 días, con disertantes nacionales y extranjeros. Su objetivo es acercar y difundir la más avanzada tecnología en producción e industrialización así como abordar temas sobre análisis de gestión de los establecimientos, economía y política lechera, entre otros.
Estas conferencias serán dictadas por prestigiosos disertantes de países productores como lo son Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos y Uruguay, y de otros con buenas experiencias en lechería como Chile y México.
