El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías, Alberto Williams, consideró que la sostenida demanda de cortes de animales de kilaje más bajo empujará hacia arriba al precio del producto.

En ese aspecto, afirmó que "hay un faltante del 20 por ciento de terneros" como para abastecer la demanda de los clientes, "en la clasificación de vaquillonas, de kilos chicos", aseveró.

Williams explicó que "a mi proveedor le pido lo más chico que tenga ahora", es decir, cortes de animales de hasta 280 kilos, tal el límite de peso impuesto por el Ministerio de Economía.

"Esta hacienda no está entrando", recalcó Williams, quien no descartó aumentos ya que "el mes que viene va a ser peor, porque nos tenemos que ir a 300 kilos", indicó.

Consultado acerca de la posibilidad de nuevas subas en los cortes, respondió que "si no modifican algo de eso, hay muchas posibilidades", a lo que agregó: "pienso que debería tomar una medida el Gobierno" para revertir una eventual suba.

Además estimó que "si entrara más hacienda chica, la carne hubiera bajado", teniendo en cuenta los ingresos de ganado en el Mercado de Hacienda de Liniers.

"Todo el mundo quiere comer carne chica, y no va a haber", sostuvo el empresario, quien subrayó que "la costumbre, al cliente, usted no se la saca", a lo que añadió que "a la carne grande, el cliente no la quiere".

Fuente: Radio 10