El consumo interno de carne absorbió un total de 641,3 mil toneladas de res con hueso (tn r/c/h) en el primer trimestre del año, un 9,3 % más que en igual período de 2006, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

Este nivel de consumo interno se constituyó en el registro más alto para el período analizado desde el 2000 hasta el presente. Según el informe de CICCRA, el consumo por habitante se ubicó en 63,6 kilogramos anuales en marzo del 2007 y quedó 3,7 por ciento por encima del nivel observado en el mismo mes de 2006, al tomar como referencia los promedios móviles de los últimos doce meses.

A su vez, en el primer trimestre de 2007 el abastecimiento del mercado interno se facilitó por dos factores: en primer lugar, la producción de carne se mantuvo casi en el mismo nivel que en el primer trimestre de 2006 (-0,4 por ciento); y la mayor faena, basada en crecientes ventas de hembras (vaquillonas y terneras), que compensó el menor peso de los animales sacrificados.

En segundo lugar, las exportaciones de cortes frescos y congelados extra-Hilton se cuotificaron en un nivel inferior al registrado durante el primer cuarto del año pasado.

En lo que respecta a la producción, en el primer trimestre del año los frigoríficos vacunos registraron una faena de 3,37 millones de cabezas, señaló CICCRA. En comparación con el primer trimestre del 2006 la matanza fue 3,4 por ciento superior; mientras que la faena informada por sistema observó un incremento de 15,8 por ciento interanual en igual lapso.

Este dinamismo se explicó por un crecimiento de 33,4 por ciento en la faena de hembras y un aumento de apenas 4,4 por ciento en la de machos. En tanto, en marzo la producción de carne fue de 242 mil toneladas de res con hueso, lo que marcó un retroceso de 6 por ciento en comparación con igual mes de 2006.

A su vez, la faena total se mantuvo casi estable (-0,4 por ciento), pero el peso promedio de la res faenada descendió 5,6 por ciento, hasta quedar en un nivel de 218 kilogramos en gancho.

En el primer trimestre del año la producción total fue de 739 mil toneladas res con hueso. CICCRA aseguró que a partir de marzo, el menor peso promedio no fue compensado por la mayor faena, con lo cual la producción de carne pasó a acumular una disminución de 0,4 por ciento con relación al primer trimestre del 2006.

Por último, en el período analizado la facturación total por exportación ascendió a 279,2 millones de dólares, un 15 por ciento menos que en igual lapso de 2006. CICCRA acotó que el aumento del precio promedio de exportación compensó parcialmente la fuerte retracción de los volúmenes vendidos.