Más de 400 expositores, concursos de Quesos, Dulce de Leche y Forrajes Conservados. El Salón del Sabor, rondas de negocios, el 6º Seminario Internacional de Capacitación y las Olimpíadas Lácteas se realizarán en MercoLáctea 2006, 6º edición de esta muestra que organizan la Revista Infortambo y el Diario La Nación.
Desde el próximo jueves 11 y hasta el domingo 14 de mayo, en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba, se realizará MercoLáctea 2006 (ML 2006), 6º edición de "la semana más lechera del año", muestra que organizan Revista Infortambo y el Diario La Nación, y que reunirá a más de 400 expositores, entre criadores de animales de pedigree, y proveedores de insumos y servicios para la producción y la industria. Aquí el desarrollo de los distintos contenidos de este ya clásico encuentro lechero del Mercosur, el programa y datos clave para visitar la exposición.
Ganadería
Competirán más de 500 cabezas de ganado de las razas Holando Argentino, Jersey, Pardo Suizo y se presentará en exhibición la sueca SRB. Los mejores ejemplares de todas las razas serán subastados el domingo 14 de mayo. Como jurados actuarán: en Holando Argentino, Leoncio Diz; en Jersey el brasileño Claudio Aragón y en Pardo Suizo, Alejandro Giudice.
Concursos de Quesos y Dulce de leche
Se realizan en ML 2006 el 3º Concurso Nacional de Quesos, que auspicia la empresa CHR Hansen Argentina, y el 2º Concurso Nacional de Dulce de Leche.
En el de Quesos, se anotaron 31 empresas, de la cuales 24 corresponden a la categoría Pymes Lácteas y 7 a la de Grandes Empresas Lácteas. En cada una de ellas competirán en 18 rubros específicos, por variedad de producto y origen de la leche (vaca, oveja, cabra y búfala), con la que se elabora cada una de ellas. Las medallas de oro, plata, bronce y el premio al queso del año son otorgados por un selecto jurado, compuesto por unos 40 integrantes. Serán comisarios tres especialistas internacionales: Roland Perrin (Comisario General del Concurso de Quesos de París, Francia, desde 1989), José Luis Galván Romo (miembro del Instituto de Tecnología Agraria de Castilla y León, España y Jurado del Concurso de Quesos Cincho), y el especialista italiano, Giulio Cesare Emaldi.
En tanto, en el de Dulce de Leche participarán 25 empresas, 17 de ellas en la categoría Pymes Lácteas y 8 en la de Grandes Empresas Lácteas. Aquí se evalúan ítems como apariencia, textura bucal y manual, sabor y aroma. Actuarán unos 15 jurados y será comisario el Ing. Osvaldo Moro del Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (ISETA), de 9 de Julio. El certamen estará coordinado por la Lic. María Marta Gallinger, especialista en análisis sensorial. Ambos concursos cuentan con la fiscalización y recepción de muestras a cargo del Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea (INTI Lácteos).
2º Salón del Sabor
Es el ámbito dedicado a las empresas agroalimentarias en general y afines al sector lácteo en particular. Por eso, además de productores de quesos y dulce de leche, también participarán la industria de embutidos, bodegas y cervecerías regionales.
Además, habrá stands comerciales, un espacio para la industria láctea y las nuevas tecnologías, y un salón de degustación profesional, donde destacados chefs mostrarán las diversas posibilidades de preparación de los productos y derivados lácteos. También allí funcionarán una de las rondas de negocios de ML 2006.
Rondas de Negocios
Funcionarán dos Rondas de Negocios. En el 2º Salón del Sabor las organizadas por el Consejo Federal de Inversiones y la Fundación Exportar, en las cuales los fabricantes nacionales podrán tomar contacto con súper e hipermercados locales y vincularse con mercados externos, mediante las cámaras de los países que demandan lácteos argentinos. Participarán empresas de Estados Unidos, Chile y Brasil. En tanto, el Eurocentro de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, a través del Programa AL-Invest de la Comisión Europea, organiza la Ronda de Negocios Mercolactea 2006, los días del 11 y 12 de mayo. Participarán empresas de Alemania, Francia, Italia, Brasil, Chile y Uruguay.
Forrajes Conservados
Se desarrollará también el 3º Concurso Nacional de Forrajes Conservados. Este año, se optimizaron las categorías en competencia, que suman 11: silos de maíz, sorgo granífero y forrajero, pasturas, alfalfa, soja y raigrás anual; y fardos y rollos de pastura y de alfalfa. Las muestras -unas 200- serán analizadas por el INTA Rafaela. De cada categoría se elegirán 3 finalistas, que participarán de la jura el día viernes 12, de la que surgirán los ganadores. La coordinación del certamen está a cargo del Ing. Agr. Javier Zubizarreta.
6º Seminario Internacional de Capacitación en Lechería
Es el mayor de su tipo en el país. Tendrá más de 70 conferencias, que se dictarán entre el jueves 11 y el sábado 13 en 6 salas, en forma simultánea. Entre los disertantes, habrá prestigiosos conferencistas argentinos, de Nueva Zelandia, Brasil, Uruguay, Chile y Suiza. El programa puede consultarse en www.mercolactea.com.ar
Olimpíadas Lácteas
Nuevamente, los técnicos y profesionales de la lechería argentina del mañana tendrán su lugar para medir sus conocimientos sobre lechería en ML 2006. El jueves 11 de mayo se realizarán las Olimpíadas Lácteas, una competencia dirigida a escuelas agrotécnicas, de las que participarán hasta 20 entidades educativas. Su objetivo es integrar a los futuros profesionales al ámbito productivo y -al mismo tiempo- despertar la vocación agropecuaria y lograr que en los alumnos participantes se internalicen valores como el esfuerzo, el trabajo, el conocimiento y el derecho y el placer de aprender. Esta actividad cuenta con la colaboración del INTA y de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Católica Argentina.
El programa de Mercoláctea 2006 día por día
Jueves 11 de Mayo
09:00 a 17:00 - Concurso de Dulce de Leche
10:00 - Tambo demostrativo
11:30 - Apertura Oficial - Corte de Cintas
15:00 - Olimpíadas Lácteas
17:00 - Tambo demostrativo
17:00 a 19:00 - Concurso de Forrajes Conservados
Viernes 12 de Mayo
09:00 - Jura Holando: Machos y hembras no paridas
09:00 a 17:00 - Concurso de Quesos
10:00 - Tambo demostrativo
13:00 - Jura Pardo Suizo
14:30 - Jura Jersey: Machos y hembras
16:00 a 18:00 - Entrega de Premios Concurso de Forrajes Conservados
17:00 - Tambo demostrativo
17:30 - Misa de Campo en la Carpa de la Asociación de Criadores de Jersey
18:00 - Entrega Premio Mamyzin
19:00 - Entrega de Premios Concursos de Quesos y Dulce de Leche
Sábado 13 de Mayo
09:00 - Jura Holando: Hembras en Lactancia y Grandes Campeones
09:00 - Rondas de Negocios organizadas por la Fundación Exportar
10:00 - Tambo demostrativo
10:00 - Demostraciones culinarias en el Salón del Sabor
17:00 - Tambo demostrativo
21:00 - Cocktail de Expositores
Domingo 14 de Mayo
10:00 - Remate
10:00 - Tambo demostrativo
10:00 - Demostraciones culinarias en el Salón del Sabor
17:00 - Tambo demostrativo
18:00 - Espectáculo de cierre: Recital de Soledad Pastorutti.
6º Seminario Internacional de Capacitación en Lechería
Más de 70 conferencias simultáneas se desarrollarán en 6 salas, del jueves 11 al sábado 13. El programa completo se envía en adjunto y puede consultarse en www.mercolactea.com.ar
Datos clave
Lugar: Sociedad Rural de San Francisco Av. Cervantes 3329, Ruta Nacional 19, San Francisco, Córdoba.
Días y horarios: Jueves 11 al domingo 14 de 9:00 a 19:00
Valor de la entrada: De jueves a sábado: mayores $ 10, menores de 4 a 12 años $ 2. Domingo: mayores: $ 8, menores $ 2.
Acceso libre: Jubilados, el jueves y viernes. Estudiantes universitarios de carreras afines, los 4 días. Escuelas secundarias, presentando listado de alumnos y docentes a cargo.
