“Cerramos el 2013 con mucho optimismo” resaltó a Campo en Acción el titular de la Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos, Felipe Berruhet, quien se mostró entusiasta ante la importante presencia de productores en la jornada. “La concurrencia de la jornada es muy destacable, ya que en esta zona hay un corredor de criadores de cerdos muy importante. La Cámara va creciendo, afianzándose, ya tiene su estructura administrativa y un lugar donde poder reunir a los asociados. A un año de fundar nuestra Institución hemos crecido mucho”.

Con el objetivo de analizar los nuevos contextos económicos y los mercado de carne porcina, se realizó con éxito el pasado jueves 28 de noviembre la segunda jornada del año destinada al sector porcino en la localidad de Crespo. Alrededor de 120 participantes de la zona asistieron a la jornada que se llevó a cabo en las instalaciones de la Municipalidad de Crespo y contó con la organización de la Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos.

Hoy los números para el sector porcino son muy buenos, indica el presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos Juan Uccelli. “Cerramos un año con resultados positivos. Esto ya lo planteábamos en el mes de junio cuando nos reunimos, donde sostuvimos que había una adecuación del precio que había bajado un poco, que el resultado del año iba a ser bueno y nos equivocamos, el año fue muy bueno. La gran diferencia es que el año fue mejor de lo que esperábamos. El único sector de carnes en Argentina que fue rentable fue el sector porcino y fue interesamente rentable” señaló.

En cuanto al consumo de carne porcina respecto a otras carnes, Uccelli expresó que como sector “seguimos creciendo. Estamos en 13 kilos de consumo por habitante, normalmente es 3 kilos como chacinados y 10 kilos como carne fresca. Nos damos cuenta que no tenemos techo, hemos logrado colocar la carne de cerdo por debajo de la carne vacuna”. Y añadió: “En un momento donde consumimos 120 kilos entre las tres carnes, ante el peor escenario nosotros estamos creciendo y creo que es un tema interesante para el futuro, ya que no tenemos techo. Hoy tenemos que trabajar en la promoción”.

Maíz, un insumo clave

Durante el encuentro hubo un momento dedicado a un insumo primordial de la cadena, el maíz. Federico Solari, presidente de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, resaltó a Campo en Acción que “es un anhelo que tiene nuestra Institución de llegar a producir cómo en la década de 1960/70, donde se hacían 500.000 hectáreas de maíz, donde no existía la tecnología que hoy tenemos y en una época donde no existía la demanda que hoy tenemos. En cambio, hoy nosotros necesitamos una producción de alrededor de 2.500.000 de toneladas para abastecer el consumo interno, lo que no contamos, ya que hoy en la provincia estamos produciendo alrededor de 1.200.000 de toneladas y lo que falta es importado de otras provincias. La producción ajicola es la que más demanda, y se le hace muy complicado. Desde ya al sector porcino se le va a hacer muy complicado, trasladarlos significa flete y una serie de costos extras”.

En cuanto al abastecimiento de maíz, Juan Uccelli señaló que “en los últimos dos meses a partir de una decisión que no fue la mas adecuada, la de habilitar la exportación de 3 Millones de toneladas, generó una confusión al productor. Creen que hay maíz pero el tema de que cuando hay mucha demanda los que salen a vender se sientan y esperan a que el precio tenga un valor mejor, y es lo que esta sucediendo en este momento. Esta situación va a continuar hasta que empiece la cosecha, donde va a haber precios exorbitantes y que afectan en forma directa a la producción. En el cerdo lo que sucede que aumentan los costos con estos precios de maíz pero también aumenta el precio de venta. Aunque el margen de rentabilidad sigue siendo positivo, esperamos que esto se solucione en un breve plazo, que no haya estos altibajos”.

La disminución de hectáreas dedicadas a la implantación de maíz durante las últimas campañas en Entre Ríos, según remarca Solari, se debe a tres factores. “Primero, es la rentabilidad del productor. El maíz es un cultivo que necesita una inversión inicial, el productor hoy en la provincia se encuentra desfinanciado, ya que venimos de tres o cuatro campañas seguidas de magras cosechas. Es un cultivo que depende fundamentalmente del clima, uno aplica toda la tecnología al maíz pero dependemos en el momento de la floración de las lluvias. Otro factor es la falta de créditos accesibles y a tasas razonables. Y después la previsibilidad del productor para cuando tenga la cosecha en la mano, es decir que pueda comercializarla. Lamentablemente el mercado esta complicado desde el punto de vista de la demanda, ya que no hay un mercado transparente, lo que hace que el productor pierda el incentivo por producir maíz”.

De la redacción de Campo en Acción