En el recorrido que hizo Campo en Acción junto a Cristian Axt, integrante de La Agrícola Regional de Crespo y coordinador de esta iniciativa, contó sobre los inicios de esta idea que nació en el 2004, incentivando en un principio a los productores a plantar árboles, convencidos también que significaba un aporte para cuidar el medio ambiente.

“Fue un gran desafío para nosotros, porque sabíamos que los primeros frutos de estos árboles tendrían una demora de aproximadamente 5 y hasta 6 años para dar sus primeras nueces, dependiendo de la región. Fue así que de a poco se fueron sumando anualmente 30, 40, 50 productores con un promedio de 1.200 árboles por año, los cuales se fueron implantando en las inmediaciones de La Agrícola Regional, es decir, a 100 kilómetros a la redonda”, dijo Axt.

En el 2014 La Agrícola Regional comenzó con su marca comercial Nuez Pecán Calandria, ofreciendo el producto en un packaging de 150 gramos por un lado y también a nivel industrial en un paquete por 3 kilos.

Funcionamiento de la nave

El proceso que realizará esta planta según indica Axt, “es el acopio y tamañado de la nuez, para la venta con cáscara, porque es un negocio que también está dentro del mercado interno y externo. Y luego el proceso más importante, que es el craquelado, descascarado, separación de la nuez con la cáscara, y luego ahí obtenemos ya la nuez limpia en sus tres tamaños: nueces enteras, granuladas y quebradas”.

Y agregó: “A través de nuestros ingenieros actualmente estamos atendiendo a 70 productores aproximadamente, con 13.500 árboles, de los cuales los primeros que se plantaron ya están en producción y los productores ya han ido entregando a nuestra cooperativa”, dijo Axt.

Destinos y tecnología utilizada

Respecto a la tecnología utilizada Axt indicó que es de primera línea, específicamente proviene de una compañía norteamericana que es la número uno en cuanto a máquinas de procesamiento de nuez Pecán. Es conocida por muchos de los productores entrerrianos que están dedicados a esta actividad.

Y dijo que “además de ofrecer nuestro producto en toda las zonas de Entre Ríos, puntualmente el segundo destino es en Buenos Aires”.

Puesta en marcha

Según comentó, la planta se pondrá en marcha entre la primera y segunda semana de diciembre. “Actualmente se está terminando lo que es la parte de montaje, y luego tenemos que aplicar la tecnología para que esto comience a funcionar”, dijo Axt y detalló que “cuenta con dos cámaras de frío de 300 toneladas cada una, porque nuestro objetivo es mantener la nuez en un muy buen estado durante todo el año, y así tener continuidad y no tener corte de stock”.

Mercado internacional

Axt señaló que cuando imaginaron esta planta pensaron en la posibilidad de trabajar en los dos mercados: interno y externo.

“Actualmente tenemos contactos con clientes y están esperando básicamente que terminemos la planta y la pongamos a punto. Sin dudas que no es fácil, es un gran desafío que tenemos por delante, así que el mercado internacional es otro de los objetivos que tiene esta planta”.

“Todo indica que hay una gran demanda mundial de nuez Pecán, la que se está produciendo puntualmente en México y Estados Unidos hay años en que no alcanzan. Y hay nuevos países que se suman en el consumo de este fruto seco para lo cual representa un incentivo para nosotros seguir produciendo”, concluyó Axt.

De la Redacción Campo en Acción