Si bien el precio de la carne de cerdo a comparación de un año atrás subió un 20%, “evidentemente este aumento está por debajo de lo que fue la inflación pero seguramente también por debajo de la capacidad adquisitiva de los propios consumidores” sostuvo Trossero. Mientras que en cuanto al crecimiento del consumo, el mismo se ha dado, básicamente “como resultado de lo que ha dejado la carne vacuna que ha hecho que el consumidor se vuelque tanto al consumo de carne de cerdo, como a la carne de pollo”.

Balance

Este año fue muy complicado para la actividad porcina, cuyo principal insumo, la alimentación de los animales, subió bastante debido a una multiplicidad de factores, entre ellos, la devaluación, la quita de retenciones, la demora en la cosecha de maíz, lo que ocasionó que se trabajara a pérdida durante el primer semestre de este año.

“Esto nos hizo trabajar a quebranto hasta el mes de julio inclusive, sobre todo el pequeño productor que tuvo menos capacidad financiera e incluso productiva, teniendo algunos dejar de lado la producción. Luego rápidamente se recuperó el precio y los valores de los cereales tomaron los precios del mercado internacional, permitiendo que terminemos este año, con un saldo positivo”, sintetizó Trossero.

“El resultado de las medidas se concretan recién ahora”

El productor indicó a Campo en Acción que han tenido buena recepción tanto del gobierno provincial como nacional. Específicamente “en febrero de este año, tanto desde la Cámara de Santa Fe como la de Entre Ríos, planteamos al Ministerio de Agroindustria los inconvenientes en el sector, ya que vislumbramos un poco lo que iba a suceder con el precio de la alimentación y respecto a la caída del consumo. En su momento se tomaron algunas medidas y se tuvieron algunas consideraciones que recién ahora, finalizando el año, están dando sus frutos”.

Proyectos e inversiones a futuro

El dirigente de la cámara porcina provincial señaló que “este año la producción cerraría con aproximadamente más de 20.000 madres en la Provincia” y agregó: “Estamos trabajando en una campaña de promoción del consumo de carne de cerdo, especialmente para los meses en los que no hay demanda de los frigoríficos e industrias de chacinados y fiambres”.

En cuanto a las inversiones fundamentó que “las que se estaban haciendo se continuaron para finalizarse, pero es probable que por un tiempo no haya grandes inversiones por lo menos con el perfil que se venía teniendo (inversores que venían de otra actividad (criadero de 500 a 1.000 madres, productores tradicionales que ampliaban su granja o los que venían de la actividad agrícola que incorporaban valor). Yo creo que ese perfil en los próximos 5 años va a caer bastante. Sí es probable que vengan propuestas de grandes inversores, que están en el mercado de la carne de cerdo, o la carne en general y que se concentra un poco más el mercado. Ese creo que va a ser el perfil para los próximos cinco años”.

De la Redacción Campo en Acción