El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) asesora y colabora en la habilitación de la planta láctea ubicada en la escuela agrotécnica “Las Delicias”, de la capital entrerriana con el fin de que los productos que elabora –principalmente dulce de leche y quesos– puedan comercializarse en todo el país.

Estas acciones surgen como iniciativa de las autoridades del establecimiento educativo y el Centro Regional Entre Ríos del Senasa, en el marco del convenio de cooperación con el Instituto Nacional de Educación Tecnológica (INET) para realizar tareas conjuntas de capacitación y difusión de normas y mejores prácticas en torno a la sanidad, la calidad y la inocuidad agroalimentarias en las escuelas agrotécnicas de todo el país.

En este sentido, profesionales del área de Agricultura Familiar del Centro Regional Entre Ríos mantuvieron una reunión de trabajo con el jefe de Enseñanza y Producción de la escuela agrotécnica “Las Delicias”, Javier Garciandia, con el objetivo de evaluar los avances en materia de infraestructura edilicia de la planta elaboradora de productos lácteos, orientada a habilitar el establecimiento para la realización de tráfico federal en el comercio de los productos elaborados.

Durante el encuentro se evaluaron los avances realizados en la infraestructura edilicia de la planta elaboradora de productos lácteos (quesos y dulce de leche), con importantes mejoras en la sectorización (sector de recepción de leche y sector de elaboración) de la planta; y en las terminaciones de superficies (paredes, pisos y columnas), así como también la incorporación de una cámara de frío para productos terminados.

Posteriormente, fueron acordados los pasos a seguir, definiéndose como prioritario el cambio del sector de ventas minoristas, de manera que quede aislado de la sala de producción; y la redistribución de espacios de manera de ubicar correctamente el sector baños y vestuarios. Se definió la realización de una próxima visita dentro de los próximos 60 días, según el grado de avance de los puntos acordados.

Las actividades que el Senasa realiza junto con las escuelas agrotécnicas promueven la cooperación institucional y la asistencia técnica en temas de interés común, así como el apoyo en la formación y la educación técnico profesional, además de asegurar la producción de agroalimentos inocuos para la salud del consumidor.

Fuente: Senasa