CAPACITACIÓN: ELABORACIÓN DE ACEITE DE NUEZ PECÁN

Fecha: 18 de septiembre de 2020

Hora: de 16:00 a 18:30 horas

Destinatarios: Productores de aceite de nuez pecán, gente interesada en comenzar a producir, público en general.

Plataforma: Canal youtube INTA Concordia https://youtu.be/WllvoEYGTtM

Programa

16.00 h: Bienvenida e introducción a la temática

16.10 – 16.40 h: ¿Cómo se elabora el aceite de nuez pecan? ¿Qué condiciones edilicias debo cumplir? Ing. en Alim. Marina Panozzo, INTA

16.40 – 17.10 h: Aceite de nuez pecán Noyer, desarrollo de un producto natural, saludable y gourmet. Médico cardiólogo y productor Matías Vespasiano, Noyer.

17.10 – 17.20 h: descanso

17.20 – 17.40 h: Contenido de aceite y composición de ácidos grasos en nueces pecán. Evaluación sensorial de aceites varietales. Ing. en Alim. Marina Panozzo, INTA

17.40 – 18.00 h: Caracterización y almacenamiento de la torta de prensado de nuez pecán. Dr. Lucas Marchetti, CIDCA - Facultad de Cs. Exactas (UNLP)

18.00 h: Encuesta final de intercambio y cierre.

Evento gratuito sin inscripción previa

Informes: Marina Panozzo - panozzo.marina@inta.gob.ar

Organiza: INTA Concordia