La retención de terneros en campos de cría determinará en parte la estabilidad de los precios de la invernada en 2011.

Tal situación hace prever que el fuerte de los destetes de la pampa húmeda comience normalmente en marzo, sin otra alteración que los terneros sean más livianos respecto del año pasado.

Según consultas a veterinarios y productores de la cuenca del salado, coincidían que en 2010 hubo establecimientos que destetaron con 200 kilos en marzo, y este año lo harán con 180 o 190 kilos.

De ocurrir, como se prevé, buenas lluvias en febrero y marzo, muchos criadores atrasarían el destete para sumar kilos, o destetarían para recriarlos en el mismo campo.

La retención de terneros se repetiría al igual que el año pasado, como manera de compensar la menor cantidad de cabezas disponibles, y mantener capital de trabajo en el establecimiento.

Muchos campos de distintas regiones criadoras del país han perdido más del 30% de sus vientres, y poseen una carga de animal por hectárea muy baja.

Este comportamiento por parte de los criadores se vería apuntalado por la siembra de verdeos de invierno y promoción de campos naturales.

Respecto a la retención de terneros realizamos una observación: hasta mediados de diciembre, mientras el mercado de invernada se mantenía firme, la diferencia de valor en el kilo entre un ternero de 180 kilos y otro de 230 kilos era poca, e incluso igual.

Por el contrario, al tranquilizarse la plaza como ahora, las diferencias pueden oscilar entre el 10 y 12% en detrimento de los pesados.

Incluso los novillitos y vaquillonas de hasta 300 kilos mantienen una diferencia mayor que puede alcanzar hasta el 20%.

Para ejemplificarlo, los valores promedio de la invernada macho y hembra se ubican en torno a los 10 pesos por los livianos de 180 kilos, 9 pesos por los intermedios de 250 kilos, y 8 pesos por los pesados de 300 kilos.

Motivo por el cual, el comienzo de la zafra a fin de febrero empezaría a dilucidar la tónica del mercado, y confirmar si el nivel de retención de terneros será elevado o no.

Con los precios actuales, el criador vendería un ternero a 1800 pesos, que puede resultar más conveniente que vender el mismo animal a 2100 pesos a los seis meses o más.

Por lo tanto, manteniéndose tal diferencia de los valores de invernada liviana respecto de la pesada, la tendencia por parte de los criadores sería la de desprenderse de los terneros al destete, provocando una oferta de terneros bien estacionada.

En consecuencia, existiría la posibilidad de que la oferta de invernada sea muy reducida durante el invierno y la primavera, y sería factible un acercamiento de la brecha que existe entre los valores de la invernada liviana y pesada, a favor de esta última.

La apuesta a recriar terneros puede ser hoy poco atractiva, aunque la baja oferta mantendría buenos precios para esta categoría durante 2011, muy apreciada por el engorde a corral.

En cuanto al costo de implantar una avena de alta productividad el costo asciende a 80 kilos de novillo y las promociones con dosis adecuadas de fertilizante en torno a los 50 kilos de novillo.

Respecto de la avena, según el manejo y el clima que le toque en suerte, se puede esperar una producción de 200 kilos y más por hectárea, y la promoción puede ofrecer un recurso estratégico clave para el período invernal.

De ser aprovechadas las lluvias pronosticadas para fin del verano y principios del otoño, estos recursos pueden tener un buen arranque y afrontar con éxito un invierno que los meteorólogos coinciden en predecir como muy seco, incluso hasta entrada la primavera.

Fuente: El Enfiteuta - Diego I. Casá