Empresas bonaerenses, de Tucumán y Entre Ríos hacen punta en el país del Norte

Los arándanos siguen marcando el camino en suelo norteamericano y, aunque por cuestiones climáticas, este año hubo una pequeña merma en los envíos, los productores proyectan redoblar su apuesta durante 2013.

Hace unas semanas se terminó de exportar sólo desde Tucumán, 71 vuelos por un total de 3.500 toneladas. Esto significó un aumento 42 y 50%, respectivamente. La operación permitió ingresos por u$s28 millones, contra los 18,5 millones del 2011.

El país del Norte, representa para la producción local el 60% de sus ventas. El resto tiene como destino Canadá, Europa Continental, Inglaterra y Asia.

La llegada de los arándanos no produce problemas al mercado norteamericano, debido a que es contraestación. Su cosecha es de 250.000 toneladas (de abril a agosto) y se vuelca casi todo a cubrir la demanda local.

De allí, la importancia de dicho destino. Pese a esto, existe una barrera paraaracenlaria y es que los berries deben ser fumigados con bromuro de metilo.

Sin embargo en el global se vio una merma en la llegada de la fruta a EEUU. En total se exportaron 9.000 toneladas contra las 10.000 del año pasado. La baja de apenas el 10%, que también se vio en el ingreso de divisas, se debió a la menor producción afectada por las inclemencias climáticas, como granizo y las lluvias, que inundó campos.

Producción

Argentina produjo este año 20.000 toneladas que se distribuyen de la siguiente manera. Entre 5.000 a 6.000 toneladas son volcadas al mercado externo al cual llegan en empaques y en estado fresco-congeladas. De ahí la importancia de la temperatura, la cual está acondicionada en cada avión.

Las restantes 14.000 toneladas se destina a la industria local. La cual la transforma en dulces, mermeladas, jaleas, confituras, conservas, salsas y aguardientes.

En la actualidad, 300 productores distribuidos en Entre Ríos (1.500 hectáreas), Tucumán (1.000 hectáreas) y Buenos Aires (1.000 hectáreas), son los responsables de la producción de arándanos.

Es una actividad en expansión que mejoró su competitividad tras la salida de la convertibilidad en 2001. Hoy la comercialización está concentrada en siete empresas que detentan el 80% del mercado.

Para tener en cuenta

Los costos actuales en la producción de arándanos se concentra un 70% en la mano de obra. “Es por eso que la eficiencia es la base para que esto disminuya”, aconseja el gerente general de la empresa Tecnovital, Federico Bayá.

Para eso se debe optar por mejores “variedades” que permitan un mayor “rendimiento”. También hay que tener en cuenta los niveles de certificación para poder ingresar a los mercados.

El más conocido es el Globalgap. Supermercados como Tesco de Inglaterra, exigen mayores controles.

Fuente: BAE - Merino Soto