Aunque no abundó en detalles, el titular de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados opinó que un esquema de compensaciones que "contemple las necesidades de cada uno de los sectores" que intregran el negocio de ganados y carnes permitiría "aumentar la producción primaria sin afectar de manera significativa el poder adquisitivo de los salarios".

Las entidades que representan a los productores ganaderos y los industriales negocian por estos días con el gobierno la extensión del acuerdo de precios firmado en mayo del año pasado, que permitió mantener relativamente estable el valor de la carne en el mercado interno hasta fin de 2007. Este sistema establece precios de referencia para los cortes a la salida de fábrica.

"Aunque todo el mundo prefiere trabajar sin restricciones, todos nos hemos acostumbrado y acomodado para sostener este acuerdo, lo que buscamos es que se renueve ajustando precios teniendo en cuenta la inflación del año pasado, que según el Indec es de 8,5%", señaló una fuente de la industria.

A principios de este año, el gobierno dictó la resolución 68 por la cual el peso mínimo de faena subirá desde el 1º de abril próximo a 260 kilos y, desde el 1º de enero de 2009, a 280 kilos.