Más de 80 productores participaron del primer recorrido del Tour Lechero 2009 organizado por Todo Agro, que abarcó la visita a cinco establecimientos que han intensificado diversos aspectos de producción lechera en el centro-este provincial.

La delegación se concentró en la Sociedad Rural de Pozo del Molle, desde donde se inició la recorrida. El presidente de esa entidad, Enner Bollati, destacó el desafío de seguir capacitándose para producir más y mejor. Hubo asistentes de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y hasta de Uruguay.

El director de Todo Agro, José Iachetta, remarcó que el objetivo del recorrido es que "las empresas familiares se apropien de conocimientos sobre la intensificación en la producción de leche, que no sólo debe asociarse al confinamiento de rodeos".

Primera estación. La primera parada fue el feedlot Cajul, un establecimiento con 12 años de vida ubicado a tres kilómetros al este de Carrilobo. En 10 hectáreas hay más de 2.600 machos Holando –no siempre es tan parejo– que ingresan con un peso de alrededor de 170 kilos y son engordados hasta 320 kilos para faena.

Los animales están divididos por peso en 45 corrales repartidos a los costados de una calle central. "Estamos en una transición y vamos a hacer cambios en breve. La idea es abrir una calle exclusiva para el mixer y otra sólo para la hacienda", comentó Manuel Pinilla, líder del proyecto.

El engorde diario promedio es de 1,100 kilos. Los Pinilla integran el proceso a la faz comercial, ya que tienen más de 15 carnicerías propias y abastecen a otras tantas. Cuentan con una cámara de congelado y camiones para la distribución. "Estamos faenando entre 70 y 100 animales por semana. Cuando tengamos un mejor servicio, pondremos un frigorífico", reveló el empresario.

La segunda estación fue el establecimiento Doña Rosa, de la familia Gola, que posee dos tambos medianos de más de 150 vacas cada uno, con fuerte base pastoril y suplementación de cinco kilos de ración y suero a discreción (la cantidad no supera el 10 por ciento de la dieta).

Los Gola tienen además una fábrica en la que procesan más de 20 mil litros de leche entre propia producción y el volumen que compran a tamberos vecinos. En este caso, se destacó el sistema de cría y recría armado en cercanías del casco del establecimiento, que provee las hembras de reposición y un ternero bolita para consumo.

Modelo argentino. Más tarde, el contingente recaló en el tambo del Establecimiento RyE, dirigido por Enrique Piatti, quien mostró las claves de un sistema con todas sus vacas estabuladas en corrales abiertos y con camas de arena.

Tras probar con diferentes experiencias, Piatti se inclinó por anexar el mejor paquete agrícola disponible en la actualidad. En esa línea, produjo un fuerte achique en los lotes destinados a alfalfa, que han sido reemplazados por maíz, trigo y otros cultivos. La cosecha se guarda en un flamante patio de comidas, al que se incorpora de afuera el expeller de soja.

El costo directo del establecimiento es de 0,58 peso por kilo de materia seca y con 470 vacas en ordeñe (al sistema, tal como está proyectado, le caben mil animales) está logrando más de 26 litros por cabeza. Ese número incluye un rodeo Jersey.

Los asistentes pudieron ver en acción un mixer vertical y el soporte para el trabajo de patas y pezuñas que proporciona un cepo hidráulico ideado por Piatti. El recorrido siguió por el tambo Laguna de la Vaca, cerca de Las Varillas, donde la familia Truccone puso en marcha hace tres años un sistema de confinamiento conocido como "corral seco".

En el establecimiento las vacas están confinadas en potreros de 120 metros de frente y 100 metros de fondo, con una calle central que divide a los corrales y por donde se desplaza el mixer alimenta a los animales. Los corrales poseen sombra y tienen una pendiente de un grado, lo que permite, aún en la temporada de fuertes lluvias, que el piso permanezca seco.

En el tambo hay unas 150 vacas en ordeñe y la producción individual ronda los 23 litros por animal, señal de la fuerte apuesta por el progreso genético.

En la calesita. La última estación fue el establecimiento San Carlos, que cuenta con dos tambos, uno de ellos con sistema de ordeñe rotativo (calesita). En 2007 ocupaban 1.500 hectáreas y ahora abarcan 1.150 hectáreas para 2.600 animales, incluidos machos y hembras en recría. "La superficie que sale del tambo pasó a la agricultura", destacó el asesor Hernán Felicioni.

El promedio individual subió considerablemente: en 2007 estaba en 19 litros por vaca y el año pasado trepó a 25 litros, lo que implicó una suba de la productividad por hectárea, que pasó de 6.300 en 2007 a 8.500 litros en 2008, mientras que para este año se proyecta otra suba hasta alcanzar los 9.500 litros de leche por hectárea.

"Esta práctica se inició en mayo del 2007 y se logró una mayor producción, que fue de entre 15 y 20 por ciento dependiendo de los meses. Esto fue posible merced al buen manejo de la alimentación, el muy buen ambiente logrado y el confort donde permanecen los animales", dijo Oscar Bollati, propietario de establecimiento. Agregó que el objetivo trazado en mayo de 2007, cuando arrancó el proceso, fue encerrar las vacas los primeros 60 días después del parto, con el propósito de alimentarlas en forma correcta y eficiente para lograr un buen pico de lactancia.

El futuro llegó

Tendencia. A tono con los nuevos modelos productivos que se adecuan al avance agrícola y la competencia por la tierra, los modelos intensivos siguen ganando terreno en los tambos de las cuencas cordobesas. Alimentación, genética y manejo productivo son los aliados clave.

Cronograma. Los próximos recorridos del Tour Lechero están previstos para los días 8 y 22 de julio, 12 de agosto y 9 de setiembre próximos.

Informes. (0353) 453-6239; tourlechero@todoagro.com.ar

Fuente: La Voz del Interior