Un productor de trigo participa con el 11 por ciento en la formación del precio de un kilo de pan francés que vale entre 17 y 25 pesos. En tanto, percibe 1,92 pesos por el kilogramo del trigo: es decir que la materia prima y el producto terminado tienen una brecha del 885 por ciento.

Las entidades agropecuarias insisten: "No somos formadoras de precios y volveremos a realizar acciones de esclarecimiento para explicar esta situación a la gente".

Por ejemplo para una docena de medialunas son necesarios 0,5 pesos de trigo y luego se vende a 43 pesos o a 36 (así valía en la primera quincena de junio),

por lo tanto la brecha de precios entre la materia prima y ese producto de panificación tan estimado por los argentinos es del 6.875 por ciento y el nivel de incidencia del cereal sólo es del 1%.

Los cálculos fueron estimados por Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) en el programa "De la Mesa a la Tierra" donde consultan a cámaras, asociaciones de consumidores, supermercados y comercios minoristas.

La referencia al pan francés y a las medialunas viene a cuento de lo que CRA denomina la "crisis del pan y la harina". Para entenderla, vale la acotación del portal El Enfiteuta, que destacó que el sector panadero advirtió sobre aumentos del precio de la bolsa de harina de 50 kilos en un 70 por ciento, de 170 pesos a 290 pesos en pocos días.

El valor del pan es otro tema que tiene sus aristas ya que en un esfuerzo conjunto el Centro de Industriales Panaderos de la ciudad de Buenos Aires y la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) intentarán lograr un "felipe" a 10 pesos el kilo, iniciativa que puede repetirse en algunas provincias.

Por las dudas, el Gobierno difundió consejos para hacer el pan en casa.

Respecto del trigo, Guillermo Rossi, analista de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) confirmó a Noticias Argentinas que en la semana el precio de la tonelada condición cámara, es decir con parámetros aceptables de calidad para la exportación y la industria molinera, llegó a los 2.500 pesos la tonelada.

"Hay muy poco stock y la calidad no está la altura de lo que necesita la industria", dijo Rossi, al sostener que hay problemas porque los que venden trigo lo hacen "raspando" apenas las buenas condiciones requeridas.

Según CRA la situación negativa se remonta al 2006 cuando se intervino el mercado de trigo, se habilitaron los permisos de exportación (ROE) y los productores paulatinamente comenzaron a tener inconvenientes para vender su cereal.

Como consecuencia, la campaña pasada 2012-2013 fue la más baja en producción en 111 años y el precio del pan que al comienzo de la intervención estatal se fijó en 2.5 pesos el kilo, subió 10 veces desde esa época a la actualidad.

El ministro de Agricultura de la Nación, Norberto Yauhar, quiso llevar tranquilidad a la población y aseguró que "el pan y la harina están asegurados en la mesa de los argentinos". Lo hizo después de reunirse con semilleros, productores, molineros, harineros y exportadores del sector triguero, representados por dos instituciones, FAIM y Argentrigo.

Los ingenieros agrónomos, en tanto, ya sea de la Bolsa de Cereales porteña (Panorama Agrícola Semanal) o la Bolsa de Comercio de Rosario (GEA, Guía Estratégica del Agro) coinciden que en la zona núcleo no subirá el área triguera respecto del año pasado, hay falta de semilla y los rindes de indiferencia son altos.

La materia prima manzana que en estos días se vendía a 18 pesos el kilo en góndolas, se distancia un 2.250 por ciento del precio al productor ya que por esa cantidad le pagan 0,8 pesos, con una incidencia del 4 por ciento en el final.

Hay otros casos que ponen de relevancia el incremento del precio de un producto sin valor agregado como es el limón que se paga 0,55 pesos el kilo al agricultor, mientras que al consumidor se lo cobra ocho pesos, con una brecha de 1.455 por ciento de lo que se abona en mostrador y una incidencia del 6 por ciento.

Ferrero de CRA resumió: "Se dice que cerrando las exportaciones y abriendo el comercio para el mercado interno los precios bajan, pero no se tiene en cuenta la inflación". "En carne, un ícono de nuestro país, nuestros vecinos nos han superado como exportadores y los consumidores argentinos pagan más que un consumidor en Uruguay y Paraguay porque se destruyó la matriz productiva", ejemplificó.

Fuente: NA