“Yogurito Escolar” es una planta orientada a la producción de yogurt probiótico. Su desarrollo tiene como objetivo mejorar el estado nutricional y funcional de la población escolar más vulnerable de Entre Ríos. Probiótico es un ingrediente alimentario de bacterias vivas “amigas del intestino” que son demostrablemente seguras y beneficiosas para la salud.

Algunos alimentos en el mercado actual donde se pueden encontrar estas bacterias benéficas son el yogurt, la leche fermentada, el queso y otros derivados de la leche. Es indispensable la ingesta diaria para mantener niveles elevados en el sistema digestivo.

Surge del trabajo articulado entre la Secretaría de Determinantes de Salud y Relaciones Sanitarias del Ministerio de Salud de la Nación, el Gobierno de Entre Ríos y El Centro de Referencia para Lactobacilos del Conicet.

Participan, también, el Programa Consejo de Demandas de Actores Sociales del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación y la Universidad Nacional de Entre Ríos.