El ruralismo salió al cruce de Guillermo Moreno, para señalar que el precio al mostrador de la carne sube un 25% anualmente. Desde las carnicerías lo desmintieron. Tanto la SRA como CRA, presionan para exportar más carne y que internamente solo se consuma asado. El IPCVA desmintió al ruralismo.

A partir de declaraciones de Guillermo Moreno sobre el precio de la carne, el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luis Etchevehere aseguró que el valor en mostrador sube anualmente un 25%. Su recomendación, como lo viene formulando la Mesa de Enlace desde 2006 es la apertura total de las exportaciones y la eliminación de los derechos de expotación.

Para Etchevehere la solución al precio de la carne se daría “aumentando la oferta” con la apertura de la exportación. Para ello propone una solución al estilo Uruguay: exportar los cortes de alto valor agregado sin restricciones ni derechos de exportación, y que en la Argentina se coman solamente los cortes populares, especialmente asado.

Según Etchevehere, el hecho de “estar prohibidas las exportaciones hace que todo se vuelque al mercado interno”. Ello debería deprimir el precio de la carne en toda la cadena, pero lo que denuncia el ruralista es todo lo contrario: que el valor en las carnicerías se eleva 25% año tras año.

Desde la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, rechazó las críticas del ruralista "En los últimos años el precio de la carne no ha tenido para nada variaciones", aseguró el carnicero en declaraciones a Radio Provincia.

Por su parte desde CRA recordaron que a partir de 2011 “la carne subió el 25% en el mostrador, y el último año el 7,5 %. En tanto el precio de los productores está estancado, recibiendo un 30% menos en moneda constante que lo que recibía en el 2011”. Y que por falta de rentabilidad cerraron 20 plantas frigoríficas con pérdidas de puestos de trabajo para 12.000 operarios.

El ruralismo enfatiza así que los ganaderos pierden plata y que “varios” dejaron la actividad, lo mismo sucede con los frigoríficos que “cierran”. De ello se infiere que los únicos que ganan dinero con la venta de carne son los carniceros o los supermercados. Mientras tanto el consumo por habitante creció un 8,5% en septiembre de este año para ubicarse en torno a los 64 kilos anuales.

Para sumar polémica al ruralismo desde el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina aseguran que el aumento fue del 5% anual. "Ha tenido

correcciones muy menores al productor, que no se han trasvasado al consumidor", dijo su titular, Dardo Chiesa, que para más datos es un dirigente de CRA.

El Enfiteuta