El objetivo del Sistema de Producción Integrada de Carne Porcina que llevan adelante las cooperativas “San Martín”, de Seguí y Coopar, de Aranguren, “no es crecer en sí mismo, sino sumar nuevas organizaciones, a través de instancias productivas para tener más capones comerciales, generando desarrollo en genética para autoabastecimiento. Por otro lado, se busca construir un frigorífico propio, para terminar de conformar la cadena de valor dentro del sector cooperativista”, confirmó el coordinador de la actividad, Marcelo Barrera. La inversión total será de 10.000.000 de pesos.

Se trata de una alternativa para que los productores con predios pequeños prosigan su trabajo en el campo. Tendrá su matriz en Don Cristóbal Segundo (departamento Nogoyá), desde donde se hará la distribución hacia los integrados, que tendrán a su cargo la etapa de engorde del animal.

Barrera destacó que “el modelo de gestión es una matriz, una Unidad Productora de Lechones (UPL), que concentra las actividades reproductivas, de cría y recría hasta los 30 kilos, y a partir de este momento, con 10 semanas de vida, se traslada a 10 campos de productores, donde cumplirán las 14 o 15 semanas que demandan el período de engorde. Una vez terminado el capón, tiene destino de faena”.

El médico veterinario afirmó que en una primera etapa aspiran a que el 30 por ciento de los capones producidos “tenga destino comercial desde nuestra propia gestión, es decir, abrir bocas de expendio para comercializar cortes frescos y chacinados”.

Además, explicó que la faena será en un frigorífico particular, desde donde se trasladarán las medias reses a un segundo ciclo, que es la fábrica de chacinados en Camps, propiedad de La Agrícola Regional (LAR), de Crespo. “Allí se producirán cortes frescos y alguna gama de fiambres no muy compleja. Igualmente, tenemos la idea de abrir dos bocas de expendio en Paraná y una tercera en Crespo, María Grande, Viale u otra ciudad satélite del proyecto”.

Los números

La inversión del proyecto productivo involucra una suma total 10.000.000 de pesos, que se distribuye de la siguientes manera: 7.000.000 en la matriz y 3.000.000 en el sistema de integración. “De ahí en más, el crecimiento del proyecto aspira llevar estas 500 madres originales a 1.000, en un plazo de tres años. Y en tres años más, en el ciclo de retorno de la inversión que prevén los proyectos porcinos, nuestro objetivo es completar las 2.000 madres”.

Los avances

El proyecto tiene en las obras civiles un 70 por ciento de avance, en el campo de la Coopar, en Don Cristóbal Segundo, y está equidistante entre las dos protagonistas: a 20 kilómetros de la Cooperativa de Aranguren y a 22 de la “San Martín”, de Seguí. “En ese radio de influencia se encuentran ubicados los campos de los 10 productores asociados al proyecto”, manifestó Barrera.

Para Barrera, el proyecto será exitoso porque “la producción porcina es particular en el escenario económico. Tiene un crecimiento muy importante en el consumo de carne, y estamos todavía lejos de poder autoabastecer la demanda interna. Eso significa que hoy estamos más que pensando en la exportación, trabajando para la sustitución de importaciones. Sabemos bien que esa demanda es creciente, así que apostamos mucho en este esfuerzo”.

La idea, dijo Barrera, “es transformar la proteína vegetal en animal, y lograr una renta considerable agregándole valor a esa producción primaria. El objetivo del proyecto no es crecer en sí mismo, sino sumar a la iniciativa nuevas cooperativas, a través de instancias productivas para tener más capones comerciales; generando un crecimiento en genética para autoabastecer al sistema, y por otro lado, en la parte industrial, construir un frigorífico propio, a fin de terminar de conformar la cadena de valor dentro del sector cooperativista”.

Fuente: AIM Digital