El consumo de carne vacuna por habitante registró una caída del 1,8% en enero respecto de igual mes del año pasado. Tras dar a conocer el dato, desde la Cámara de la Industria del Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina precisaron que la marca de 2021 se fijó en 47,4 kilos por habitante, 3,5% menos que 2020.

En tanto, el consumo aparente de carne vacuna correspondiente a enero se ubicó en 40,8 kg por habitante al año, teniendo en cuenta la faena y los números provisorios de exportaciones. Un volumen 1,8% menor al de enero de 2021.

Ponen en valor que la producción de carne vacuna fue de 222.300 toneladas de res con hueso en el primer mes del año. Esto implica que en enero el total de carne producida resultó 5.700 toneladas inferior al de enero de 2021.

Si el total exportado ascendió a 65.000 toneladas equivalentes en el inicio del año entonces se enviaron al mercado interno 157.300 toneladas de carne vacuna. Es decir, casi 1% menos que en enero del año pasado.

Determinaron que en el primer mes de 2022 se faenaron 971.800 cabezas de hacienda vacuna. Por lo tanto, la comparación interanual arrojó una baja de sólo 2,6% (26.200 cabezas), debido a que la actividad de enero de 2021 también había sido baja. Fue el tercer mes consecutivo en el cual la faena de machos descendió a mayor ritmo que la faena de hembras, tras más de dos años en que se observó el comportamiento opuesto.