Ricardo Garnero, es productor tambero de la Estancia San Pedro, ubicado en Carlos Pellegrini. Con el dialogamos acerca del planteo productivo que se lleva adelante en dicho establecimiento.

En área de 440 hectáreas totales se produce la raza holstein en un 75% y un 25% de cruza con jersey. En esta explotación lechera se obtienen aproximadamente 5.500 litros diarios, según las mediciones de INTA son entre 12 y 13 mil litros por hectárea.

A partir de las condiciones climáticas que fueron afectando la producción se decidió invertir en confort, en este sentido se construyó un galpón de 125 x 24 metros, con cuatro metros de hormigón y cama de compost para que la vaca descanse.

“El confort garantiza mejorar los niveles de productividad por hectárea y arrimar la mayor cantidad de vacas que se pueda a un mejor hábitat para que su producción sea mucho más alta. El cambio es notable” afirmó Garnero, y agregó que a partir de la implementación de este sistema tuvieron un aumento de la producción del 25% .

Este sistema de cama profunda es un modelo productivo distinto, el animal está adentro siempre come en forma permanente, descansa lo necesario y en verano se le genera un hábitat de menor temperatura. Además dispone de la comodidad para echarse en una cama confortable lo que permite pueda aumentar su nivel de rumia diario y así aumentar su producción. La inversión en este sistema se cuantifica en alrededor de 1800 dólares por vaca.

En cuanto al manejo de efluentes el productor explicó que de los 100 litros diarios entre estiércol y orina que produce la vaca, el 50% lo descarga sobre la parte de hormigón, eso es barrido con un barredor automático que en este caso funciona ocho veces por día y cuando requiere hacerlo más, se hace en forma manual. Luego de recogido este material se lo deposita en una en una estiercolera y se lo procesa para luego ser volcado en los lotes disponibles.

Según Garnero en esta superficie donde hay 260 vacas en el galpón, a 10 metros cuadrados por vaca por día, se logran fertilizar 210 hectáreas, con un costo bastante similar a la fertilización tradicional, pero con el agregado de ser una fertilización totalmente orgánica. Otro dato no menor es que los insumos alimenticios son de producción propia y cuentan con el asesoramiento de nutricionistas.

Finalmente consultado sobre cómo ve la actualidad de la producción lechera Garnero quien fue intendente de la localidad santafesina de Carlos Pellegrini por 6 años y además integrante de la Mesa Lechera Nacional manifestó: “mi mayor crecimiento fue en los últimos 12 años, claramente con el gobierno anterior. Creo que las nuevas políticas son de alto riesgo, los niveles de inversión y crecimiento se tiene que hacer en base del endeudamiento, películas que ya vimos, con altas tasas y esto implica tener mayor riesgo porque la baja del consumo interno -con un producto que va el 85% al mercado interno- hace de que el negocio se transforme en un negocio de alto riesgo”.

Redacción: Campo en Acción