De acuerdo a datos procesados por el Área de Estadística y Economía del IPCVA, la faena del año 2012 alcanzó las 11,6 millones de cabezas, superando en más de medio millón de animales faenados a los registros correspondientes al año 2011.

Este registro se ubica un (+5,0%) por encima de los del año anterior. El crecimiento de la faena bovina se explica básicamente por una mayor faena de vacas (+10,7%) y una mayor faena de animales pertenecientes a categorías de hacienda liviana de consumo (+9,9%), ya que por séptimo año consecutivo volvió a caer la faena de novillos, que en relación al año anterior lo hizo en un (-9,5%).

La faena de novillos del año 2012 apenas superó la línea de los 2,5 millones de cabezas, lejos de las casi 4 millones de cabezas de novillos faenadas en el año 2005.