71 años después, desde la institución consideran que ese objetivo se cumplió, en parte gracias al servicio de laboratorio para los análisis comerciales de los granos, determinante de la calidad de la mercadería negociada, pero también por el avance en un tema clave: el estudio de los suelos, esencial para saber cómo sacarle más rinde a la tierra.

"Hace 20 años que venimos haciendo análisis de suelos" recordó el Ing. Luís Risso, gerente de la entidad, que consideró que "éste es un momento conveniente para que los productores realicen estos estudios, en forma sistemática".

Para Risso el incremento en los costos de los fertilizantes en los últimos tiempos es un factor de consideración, que se suma a la caída en las cotizaciones de los granos.

"Hay que saber qué dosis de fertilizantes se debe colocar en la tierra, para eso hay que saber qué tenemos en el suelo", detalló.

El laboratorio de la Cámara Arbitral realiza unas dos mil muestras anuales, lo que no es poco. "El productor puede optimizar aún más la ecuación para obtener los números que le permitan rentabilidad" consideró Risso.

Manual básico

Para hacer una toma de muestra del suelo que sea razonable, hay que tener en cuenta la topografía del terreno. Separar bien lo que es loma, media loma y bajo en el campo; realizar sub muestras por cada hectárea; no realizar muestreos en límites del campo, cerca de los alambrados o tranqueras y, según lo que sugieren todos los profesionales e institutos nacionales e internacionales dedicados al tema, que los estudios no deben representar a una superficie superior a 50 hectáreas.

Con todas las submuestras, estas deben ser mezcladas sobre un plástico impoluto, separando todas las partes vegetales. De allí se obtiene aproximadamente un kilo de muestra, que debe quedar identificada (lote de campo, propietario).

Envío de muestra y resultados

La Cámara Arbitral de Cereales tiene un vehículo que recorre la provincia todas las semanas y recoge las muestras para su estudio. "Es un servicio que ofrece la entidad para promover ésta práctica, y no tiene costo alguno para el productor" amplía Luís Risso, que recuerda el único requisito para el traslado de las pruebas de suelo: "Coordinar con el transporte".

Las evaluaciones de suelo van desde las más básicas que se hacen de las muestras: determinar el fósforo, materia orgánica, nitrato y ph, hasta los más complejos, que incluyen los macro, micro y meso nutrientes: manganeso, zinc, cobre, potasio; análisis de texturas.

"Para el seguimiento de un lote, lo mejor es realizar estudios todos los años" aconsejó Risso.

Pero más allá de la sugerencia, donde juegan los costos, la recomendación es que, una vez que se decide la realización de los estudios del suelo, "estos sean unos 20-25 días antes de efectuar la siembra".

El laboratorio tiene mucho trabajo, "por lo que hay que tener esa prevención en cuanto a los tiempos de los estudios" sugirió Risso.

Otros servicios

Desde sus inicios, la Cámara Arbitral de Cereales brindó y realiza análisis de semillas. Siguiendo todas las directivas del Senasa, se efectúan estudios sobre: poder germinativo, energía germinativa, pureza varietal, test de vigor, además de los análisis de alimentos balanceados, de aguas, de aceites, de materias primas, de subproductos, etc.

"Todo lo que utiliza el sector agropecuario, puede ser evaluado en la Cámara", subrayó Luís Risso. En esa dirección, hoy la institución ofrece los siguientes servicios:

1. Laboratorio

-Análisis Comercial – Cereales y Oleaginosos: El análisis comercial de granos tiene por objeto establecer la calidad y/o condición de la mercadería, de la que podrán resultar rebajas o bonificaciones en el precio contractual, según los standares oficiales o las condiciones oficiales pactadas entre las partes. Trigo – Soja – Maíz – Girasol – Arroz – Sorgo - Lino.

-Análisis Especiales en Trigo: Gluten, Falling number

-Análisis Físico Botánico – Semillas: Todos los ensayos que se realizan en este Laboratorio se determinan de acuerdo a exigencias internacionales según normas ISTA. La prestación de servicios orientados a semilleros multiplicadores, criaderos de semillas y productores en general. El Laboratorio se encuentra habilitado por el INASE (Instituto Nacional de Semillas), lo que permite emitir certificaciones oficiales de todos los análisis realizados: Primer conteo, poder germinativo, vigor, peso de mil semillas, viabilidad, pureza físico – botánica, determinación de otras semillas en número, malezas prohibidas toleradas primaria y toleradas secundarias.

2. Laboratorio de Análisis Especiales:

-Agua: Mediante moderno instrumental se determinan los parámetros que permiten evaluar la calidad del agua destinada para riego: salinidad total, conductividad, pH, calcio, magnesio, sodio, potasio, relación de actividad de sodio, sulfatos, cloruros, carbonatos, bicarbonatos, plomo, aluminio, cromo.

- Aflatoxinas: Mediante cromatografía en capa delgada se determinan los niveles de toxinas presentes en granos y subproductos.

-Suelo: Este tipo de análisis permite determinar la cantidad de nutrientes presentes, y por lo tanto, se pude calcular qué tipo de fertilizantes hay que aplicar y en qué proporción, para llegar a obtener los rendimientos esperados. Nitratos, pH, materia orgánica, fósforo, nitrógeno total, calcio, magnesio, sodio, potasio, capacidad de intercambio catiónico, zinc, azufre, hierro, manganeso, cobre, molibdeno, boro, fósforo remanente, índice de retención.

3. Laboratorio Químico:

-Productos : Aplicando metodologías surgidas de diferentes Organismos y normas como IRAM, ESTA, FOSFA, GAFTA, ISO, AACC, AOCS, AOAC, IC, Código Alimentario Argentina, etc., estos Laboratorios están capacitados para ofrecer análisis de diversas mercaderías asegurando exactitud y calidad de los resultados emitidos.

-Subproductos y Aceites Vegetales: En este laboratorio se analizan los parámetros que determinan la calidad de los subproductos de oleaginosas y de trigo. Con respecto a los aceites vegetales, se determina su calidad.

-Alimentos balanceados y materias primas: Proteína, proteína digerible, materia grasa, cenizas, calcio, fósforo, fibra, fibra detergente neutra (FDN), aflatoxinas, actividad ureásica, índice de peróxidos, microelementos, humedad .

A medida que la tecnología se va incorporando a los sistemas analíticos, la institución ha ido incorporando nuevos equipamientos, medios que permiten realizar los estudios de última generación, acordes con la revolución agropecuaria que vive el campo, y cerca del productor.

Por último, Risso recordó que la Cámara Arbitral "ha mantenido los precios, a pesar de los incrementos de los insumos, de los costos fijos, como una manera de continuar don la política de apoyo al sector".