Conocer cómo, de qué manera y quién produjo una carne, si se respetó al medio ambiente o si hubo estándares de bienestar animal puede estar a un clic de distancia. Inspirados en ese objetivo y con la meta de agregar valor a la carne, Diego Heinrich y Nicolás Balestrini fundaron Carnes Validadas en mayo de 2019. La empresa es la primera plataforma argentina que trabaja sobre blockchain y permite hacer una trazabilidad ampliada de las cadenas de valor del ganado y el suministro de alimento.

“Los consumidores demandan cada vez más información”, observa Heinrich, CEO de la compañía en una nota puiblicada por el sitio Agrofy. En este sentido, la agtech es pionera en consolidar la forma de producción en un código QR que puede estar disponible para que los compradores lean al momento de adquirir cortes. Incluso, la empresa ya creó el primer código QR para un envío al exterior y para fin de año estiman que los primeros QR con información sobre la carne estén en algunos supermercados de Buenos Aires.

La firma nació como una startup tecnológica y comenzó con 25 “socios ángeles”, que capitalizaron y fondearon la compañía para hacer el primer mvp (producto mínimo viable).

“A partir de ahí empezamos a consolidar la búsqueda de usuarios y clientes”, resalta Henrich. Por su capacidad de innovación y la valorización de los consumidores, la semana pasada fueron galardonados con el premio Digital Transformation Challenge entregado por el área BCR Innova de la Bolsa de Comercio de Rosario.

Una vez que el productor o el establecimiento decide trabajar con Carnes Validadas, ellos le generan el “token vaca”, que es la identificación digital de la cabeza de ganado con toda la metadata, es decir sexo, raza, edad y marca de fuego. “Cada animal es único e irrepetible”, argumenta Heinrich.

Luego, el animal es dado de alta en la plataforma y cada evento que transcurre en su vida, como vacunaciones, pesadas, transferencia entre criador-invernador-frigorífico, queda impactado en su “token vaca”, donde se acumula toda la información.

Una vez que llega el momento de comercialización, el frigorífico puede consolidar la historia de esa cabeza de ganado y, con un código QR, cualquier consumidor puede escanear quién produjo la carne que va a consumir, de qué manera, de dónde proviene el corte y si el ganadero se esfuerza por la sustentabilidad, las buenas prácticas ganaderas y el bienestar animal en su producción.

“El consumidor puede saber toda la información que hoy es de su interés”, apunta el emprendedor, quien insiste en que el público demanda cada vez más información sobre el alimento que consumen.

“Es información que está dispuesta a dar el productor y que reclama el consumidor. Hoy ofrecemos esta opción a los comercializadores de carne, para que se sumen, porque la trazabilidad es una realidad en la Argentina”, asegura Heinrich, aunque aclara que aún falta para que se termine de conectar el productor con el consumidor. “Ahí es donde entramos nosotros, que oficiamos como canal de comunicación entre los dos extremos de la cadena. Se tiene que terminar de concretar a través de la comercialización”, sintetiza.