El encuentro se realizó en la sede del Colegio de Médicos Veterinarios de Entre Ríos durante el transcurso de la mañana y primeras horas de la tarde, siendo coordinado por la dirección de Ganadería y Avicultura de la Secretaría de la Producción con la presencia de representantes de todos los organismos e instituciones participantes en el Grupo Técnico.

La distinción como un incentivo

Sobre el principio de la jornada se informó de las distinciones y reconocimientos recibidos por la provincia durante su participación en el "Congreso Latinoamericano de Zoonosis", destacando las evaluaciones positivas de la exposición frente al auditorio y el galardón obtenido en la modalidad de poster.

En este sentido, los presentes señalaron "la importancia de estas distinciones como un incentivo para continuar trabajando y mejorar la eficiencia del sistema" y en función de ello expresaron "la necesidad de hacer extensiva las felicitaciones a todas las personas que trabajan a diario para el funcionamiento del mismo, tanto en frigoríficos como en los organismos e instituciones participantes".

Análisis del sistema y la información producida

La información producida por el sistema tiene tres herramientas básicas de recolección, un software especial que se instala en los frigoríficos, una planilla de Excel o la misma planilla en formato de papel. Una vez al mes todos los frigoríficos involucrados envían la información vía correo electrónico o fax a la dirección de Ganadería y Avicultura, cuyos técnicos procesan y sistematizan la misma unificando los datos en una base que permite luego realizar análisis de la misma, planificar acciones y cruzar esta información con otras bases disponibles.

De esta forma una vez presentada toda la información que se relevó a través del sistema durante el año 2007 y sus comparativos con los años anteriores, se visualizó un crecimiento en la cantidad de puntos de faena incluidos, se diferenciaron los establecimientos que no envían datos, otros que lo envían con regularidad y algunos que nunca han prestado colaboración y se debatieron distintas variables para evaluar casos puntuales en los que se haya detectado TBC en el ganado bovino.

El laboratorio: un soporte de relevancia

El sistema cuenta también con apoyo laboratorial, hispatología y microbiología, por lo cual también se presentaron datos referentes a las muestras analizadas en el laboratorio provincial, las cuales fueron enviadas por el servicio de inspección veterinaria. Referente a esta temática se debatió sobre la importancia de analizar tanto muestras con lesiones de TBC como muestras sin esta lesión, a fin de poder demostrar comparativamente las diferencias entre la carne infectada y la sana y fundamentar porcentualmente la existencia o no de TBC sobre lo detectado mediante el sistema.

Se debatió entonces a cerca de sensibilizar a los profesionales sobre la importancia del envío de muestras, la capacidad resolutiva del laboratorio y los procedimientos para la toma de muestras y el análisis laboratorial. También se hizo hincapié en la necesidad de vehiculizar una mayor fluidez de la información obtenida mediante los análisis y determinar una estrategia para puntualizar la toma de muestras en función de complementarlo al objetivo del sistema.

Propuestas de trabajo

Hacia el final de la jornada se fueron realizando propuestas para mejorar el funcionamiento del sistema e incorporar algunos elementos que permitan ampliar el horizonte de vigilancia así como preparar el terreno para avanzar en un trabajo más allá de la notificación a los productores y el análisis de la información.

Surgieron concretamente algunas cuestiones como la incorporación de nuevas patologías al sistema de vigilancia, continuar con las capacitaciones de recursos humanos para mejorar la standarización en los métodos de detección del TBC, elaborar estrategias de comunicación interna y externa para la fluidez de la información y protocolizar los procedimientos de toma de muestras y análisis de laboratorio.

Por su parte el subsecretario de Planificación del Desarrollo y la Producción, Antonio Farall, comprometió los recursos de su repartición para "elaborar y fundamentar normativas que afiancen y consoliden el sistema, como también la posibilidad de realizar estudios o trabajos de investigación puntuales que colaboren en resolver puntos críticos". Por otra parte destacó "la importancia de este trabajo articulado que aporta elementos de relevancia para diferenciar nuestra carne como un producto de calidad que tiene en cuenta la seguridad alimentaria de nuestra población y la de los mercados externos".

Organismos y entidades que conforman el Grupo Técnico

Además del Programa Provincial de Tuberculosis Bovina (TBC) de la Secretaría de la Producción forman parte del grupo el Colegio de Médicos Veterinarios de Entre Ríos a través del Servicio de Inspección de Carnes (SIV); el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) con participación del Programa Nacional de TBC (DNSA), la Coordinación de Contralor (DNFA), el Supervisor Regional Entre Ríos (DNSA), el Responsable de Area de Frigoríficos Entre Ríos (DNFA), el Laboratorio Central y de Paraná (DILACOT) y Veterinarios Locales (DNSA); y la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNL) con el involucramiento de la Cátedra de Patología Básica.