Más allá del difícil momento que atraviesa la ganadería argentina, hace pocos días se reunió en San Luis un grupo de más de 250 productores ganaderos, industriales y dirigentes de las entidades agropecuarias para hacer un diagnóstico y evaluar propuestas para el crecimiento sostenido de la cadena de la carne vacuna.

Fue durante un seminario organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en Villa Mercedes, en el que disertaron, entre otros, Fernando Canosa, de AACREA, quien se refirió a los cambios estructurales del negocio ganadero, y Carlos Frasinelli, del INTA San Luis, quien dio interesantes consejos sobre la incorporación de tecnologías de manejo en los sistemas ganaderos de la región árida y semiárida, donde, a pesar de las dificultades, está creciendo la actividad.

Miguel Jairala y Adrián Bifaretti, ambos del IPCVA, revelaron datos hasta ahora desconocidos sobre compra y hábitos de consumo de carnes en el país, de acuerdo a estudios de marcado y paneles de consumo que realiza mensualmente el IPCVA. Los datos más recientes indican que el consumo de carne vacuna cayó en promedio un 8% en el último año a nivel país, mientras que en la Capital lo hizo un 14%.

Dardo Chiesa, presidente del IPCVA, sostuvo que "pese al panorama devastador, la ganadería tiene futuro". Y afirmó que se está "trabajando para acelerar la apertura del mercado estadounidense y próximamente vamos a recibir delegaciones de China que inspeccionarán plantas frigoríficas del país para habilitarlas para la exportación".