"Al tambero cada vez se le hace más difícil, sin embargo sigue apostando a la lechería" fue el análisis que Ider Peretti presidente de Sociedad Rural de Morteros realizó en relación a la situación actual de la lechería.
Por otra parte sostuvo que se debe fortalecer el diálogo entre las partes para ir poco a poco encontrando las soluciones que permitan un buen negocio para todos.
"Tenemos un Gobierno elegido mayoritariamente por el pueblo que asumió hace muy pocos días, entonces considero que merece darle la oportunidad de generar el debate sobre la problemática de la lechería, si bien es importante la presión que el productor lechero hace para ser escuchado, pero finalmente reinó el diálogo, la confrontación no le sirve al productor, siempre el diálogo permite encontrar la salida.
"No debemos olvidarnos que los asalariados argentinos compran la leche en pesos, porque sus salarios son fijados en pesos" reflexionó Peretti al insistir que es necesario que a través del diálogo entre el Gobierno, la industria y los productores se acuerden valores diferenciales para el queso cuartirolo, la leche fluida, la manteca, el yogur, para que el pueblo argentino tenga la posibilidad de consumir lácteos a un valor acorde a lo que está ganando.
"Los productores muchas veces exigimos precios internacionales, pero no debemos olvidar que los sueldos que pagamos en el campo son a valor argentino, por lo que creo que tenemos el deber de vender productos al pueblo argentino a un valor razonable, pero que nos dejen exportar el resto de los productos a valor internacional. De esta manera el productor va a subvencionar el precio argentino con una producción rentable a través de la exportación" sostuvo Peretti en la página Lechería Nacional.
Para la Sociedad Rural de Morteros el año 2007 fue muy importante, porque no sólo desde la cuenca lechera más importante de América Latina abastecieron el mercado interno de vaquillonas, donde desde todas las provincias argentinas productoras de leche vinieron a buscar genética, sino que concretaron un nuevo embarque de vaquillonas a Venezuela, lo que totalizan alrededor de 3 mil vaquillonas con genética cordobesa que fueron vendidas a ese país "esto permitió colocar el excedente de vaquillonas a un precio interesante, además creo que es importante poder sembrar en el mundo nuestra genética, esto hace que hoy Brasil, Paraguay, Ecuador y Bolivia estén solicitando genética lechera de esta región cordobesa.
En las primeras décadas del siglo XX cuando desde Europa llegaron a estas tierras, en su mayoría piamonteses e italianos, comenzaron con la producción de trigo, pero debido al régimen de lluvias mal repartido que posee nuestra zona, entendieron que la agricultura tiene mucho riesgo para lograrla.
"Nuestros abuelos entendieron que debían abrazarse a las overas negras para cobrar todos los meses unos pesos y poder desarrollarse, con vacas que producían 4 a 5 litros de leche por día, de esta manera fueron conformándose los pequeños y medianos productores y algunos pasaron a ser grandes productores formando de esta manera la cuenca lechera más importante de Latinoamérica con vacas que producen entre 20 y 30 litros diarios, logrando incluso récord de hasta 50 litros" señaló el presidente de Sociedad Rural de Morteros.
Prosiguió manifestando Ider Peretti que todo esto se logró con el esfuerzo de todas estas familias que fueron incorporando genética de manera constante junto con la tecnología "esta gente no está dispuesta a vender toda esa genética, todo ese esfuerzo para hacer hamburguesas, va a defender a sus vacas y sigue invirtiendo en genética para el mejoramiento de los planteles, ya que la mayoría realiza inseminación artificial comprando embriones congelados, trabajan con trasplantes embrionarios. Todo esto nos da la tranquilidad a los pueblos de la cuenca lechera de seguir teniendo una economía creciente porque el tambo es la única actividad que distribuye sus riquezas en cada uno de los pueblos. En nuestra zona con 1.800 tambos se generan 70 mil puestos de trabajo, haciendo que no tengamos que soportar el problema de la desocupación, la gente de nuestros pueblos tiene la posibilidad de desarrollarse, son comunidades en permanente crecimiento, con gran pujanza, todo eso lo logró la lechería, así que entre todos debemos defenderla a través del permanente diálogo" sostuvo Ider Peretti.
Al mismo tiempo anunció que en la última semana de agosto de 2008 se llevará a cabo el cuarta Muestra Interprovincial de Lechería, donde una vez más se mostrará al mundo todo ese potencial.
Fuente: La Opinión de Rafaela
