"El problema es que este año tendremos más de un millón menos de vacas para faenar, menos mercados internacionales, seguirá aumentando el precio de la carne y, desde enero a hoy, acumulamos 1.200 despidos", dijo Adolfo Silvio Etchehun, secretario general del Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Carne y sus derivados del Gran Buenos Aires y zona sur de la provincia de Buenos Aires (SICGBA).

"Con Carne para Todos no se logrará que la gente coma carne más barato, ni más puestos de trabajo ni aumentos de salarios para los empleados de frigoríficos", agregó.

Según detalló, en 2010 se faenaron 9,7 millones de vacas, y faltaron 3,5 millones para el nivel de consumo local y para los compromisos de exportación. La faena media histórica es de 12,5 M.

"Este año no llegaremos a los 7,7 M porque no va a haber 1,5 M vacas. De la media normal de 12,5 que se faenaban, nos faltarán 5,4 M. Esto ya provocó, en 2010, que se cierren 20 fábricas frigoríficas, se despidan 5.000 trabajadores y que la carne suba el 38%", explicó.

"Este año sucede lo mismo: hasta ahora la suba fue del 22,5%, pero a diciembre llegará al 42%. Desde este enero se despidieron 1.200 trabajadores, más de cinco empresas quebraron y otras 10 empresas han presentado concurso preventiva de crisis", detalló Etchehun, en diálogo con "La Nueva Provincia".

La Argentina llegó a contar con casi 60 millones de cabezas (2002), pero, desde 2006, el intervencionismo estatal en favor de la denominada "mesa de los argentinos" provocó una caída del stock que, hoy, ronda los 47 millones de animales.

"Básicamente, la carne aumenta porque no hay hacienda. Y las soluciones no están a la vuelta de la esquina", comentó.

El SICGBA lanzó un proyecto para revertir esta crisis que, por cuestiones biológicas, demandaría alrededor de 10 años.

"Habría que importar 4,8 millones de vacas antes de que termine el año y otras 3,5 M en 2012", sostuvo el gremialista, quien antes de comentar esta propuesta había lanzado otra solución que denota su posición ideológica: "La solución es que el gobierno se vaya".

Etchehun dijo que el SICGBA se hizo un anteproyecto y lo presentó oportunamente a tres fuerzas políticas.

"La idea es ver de qué manera podemos conseguir novillos de 200 kilos para terminarlos en la Argentina hasta 350 ks. Solo Brasil los podría ofrecer en un plazo rápido, ya que tiene 198 millones de cabezas", indicó.

"Es un planteo de forma, al que le estamos buscando los puntos sanitarios y técnicos en base a los convenios bilaterales que existen en el Mercosur", agregó.

Desde el SICGBA se alienta que, a quien importe, se le permita generar créditos fiscales y, si llega a terminar el novillo para la exportación, se le eliminen las retenciones.

Etchehun también dijo que, según un estudio de Aacrea, desarrollar al animal (de Brasil, por ejemplo) a 350 kilos con otra alimentación o complemento de aquí, le daría un gusto parecido a lo que se ofrece en los feedlots argentinos.

"La única complicación es que terminar esos animales a los precios actuales de la complementación no es redituable", añadió.

Los programas de gobierno

Producto Precio ($)

Viandada Para Todos 2,50

Pollo Para Todos 6,90

Asado Para Todos 10,50

Milanesa Para Todos 21,00

Merluza Para Todos 10,00

"Político, mediático y por las elecciones"

"Es un tema publicitario y mediático para hacer política donde están los mayores bolsones de pobreza del país y un gran caudal de votos con miras a las elecciones".

Así definió el secretario general del SICGBA, Adolfo Silvio Etchehun, al programa Carne para Todos, implementado por el gobierno para ofrecer diferentes cortes a precios 40% más baratos que en carnicerías.

En distintos barrios del conurbano venderá asado a 10,50 pesos; carne picada, a $ 6,92; vacío, a $ 12,65 y entraña, a $ 13,65 el kilo. En otras góndolas, hoy el precio del asado no baja de los 27 pesos.

La iniciativa surgió a partir de un acuerdo entre la secretaría de Comercio Interior, que dirige Guillermo Moreno, y un grupo de empresarios frigoríficos afines al kirchnerismo.

"CpT no aporta ninguna solución. Solo se hace para entrar en distritos como La Matanza, Quilmes, Berazategui, Florencio Varela y Merlo", sostuvo.

En cuanto a la postura de los carniceros por esta propuesta a menor valor, Etchehun señaló que no les molestará, ya que su incidencia es nula.

También se permitió dudar respecto de la calidad de la carne, así como que lleguen los camiones a Bahía Blanca.

"Creo que nunca irá porque el programa tiene otros objetivos. En tal caso, se podría conseguir mejor carne en la cooperativa de los muchachos de General Cerri. Más comible cuanto menos", mencionó.

"El mecanismo lo desarrolla Moreno"

Respecto de los proveedores de la CpT, Etchehun dijo que se trata de frigoríficos que, así, consiguen los ROE\'s rojos para exportar. Citó el caso de la firma Swift.

"El mecanismo lo desarrolla Moreno. Todos los meses, cuando necesita equis cantidad de kilos en supermercados, se los pide a los exportadores que, por ahí salen hechos, o por ahí pierden, pero en otras (transacciones) les irá bien. Entiendo que para CpT saldrán unas 300.000 toneladas (anuales)", manifestó.

En relación a las características de la carne, explicó que se trata de la plancha de asado que antes iba a Rusia y, hoy, termina en el Brasil. El corte incluye carne picada, vacío y entraña.

Como referencia, en 2010 la Argentina exportó alrededor de 320.000 tns. de otros cortes.

Fuente: La Nueva Provincia