En el marco de la tradicional “Semana del Huevo y Día Mundial del Huevo”, la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) difundió un balance del sector que refleja crecimiento sostenido en el consumo per cápita y un fuerte compromiso con la sustentabilidad.

Consumo y producción en alza

El presidente ejecutivo de CAPIA, Javier Prida, destacó: "El año pasado cerramos con una producción de 406 huevos per cápita, de los cuales 398 se destinaron al mercado interno. Para 2026 proyectamos alcanzar los 440 huevos per cápita, con 430 destinados al consumo nacional. Esto ratifica al huevo como una proteína saludable, económica y de fácil acceso para toda la población."

Proyecciones para 2026

Las estimaciones de CAPIA consolidan al sector avícola como motor económico y social:

Facturación global: más de U$S 2.200 millones.

Parque productivo: 67 millones de gallinas ponedoras.

Empleo: más de 32.000 puestos directos e indirectos.

Innovación y economía circular

La industria del huevo avanza hacia modelos productivos más eficientes y respetuosos con el ambiente:

Ciclo integrado: productores transforman sus propios cereales en alimento para aves y comercializan huevo fresco o procesado.

Reaprovechamiento del cascarón: destinado a subproductos industriales.

Gestión de efluentes: inversiones crecientes en el procesamiento del guano para su uso como enmienda orgánica o fertilizante.

Prida subrayó: "Estamos cerrando un ciclo productivo cada vez más eficiente y respetuoso con el medio ambiente."