El asado del domingo dejaría de ser una meta inalcanzable para el próximo fin de semana. Ante el inminente anuncio del levantamiento del corte de rutas, se espera que entre el viernes y el sábado se normalice el abastecimiento de carne.

Veinte días después de iniciado el paro, el desabastecimiento de carne, pollos y huevos en la gran mayoría de los supermercados, autoservicios y carnicerías de Buenos Aires hoy ya es completo, y en el mejor de los casos la reaparición de los cortes vacunos en las góndolas de los supermercados se demoraría entre 48 y 72 horas, a partir del momento en que los productores vuelvan a permitir la libre circulación de los camiones cargados con hacienda.

"El Gobierno está prometiendo que va a meter animales en los frigoríficos, y en la medida en que esto se cumpla en 48 horas la carne podría llegar a las góndolas", explicaron fuentes de los supermercados.

Los autoservicios chinos también tienen la palabra de parte de los frigoríficos de que trabajarán en tiempo récord para normalizar la entrega ante un eventual levantamiento del paro agropecuario.

"Los frigoríficos nos aseguraron que hay más de 600.000 cabezas de ganado terminadas, a la espera de que se levanten los cortes para ser faenadas", explicó Miguel Angel Calvete, presidente de la Cámara de Autoservicios y Supermercados de propiedad de Residentes Chinos (Casrech).

A la espera de que las vacas vuelvan al Mercado de Liniers, el panorama en las góndolas de los supermercados, no sólo de Buenos Aires sino también de las principales ciudades del país, sigue siendo muy preocupante.

A la falta casi total de carne, en las últimas horas se sumaron faltantes cada vez más generalizados de pollos y huevos, mientras que algunas frutas y verduras registran aumentos de precios de hasta un 50 por ciento.

En el caso de los lácteos, la entrega se comenzó a normalizar en las últimas horas, pero las cadenas sostienen que todavía no reciben de parte de los fabricantes todos los productos que piden.

"Carne ya no hay más en ninguna cadena. En las últimas horas aparecieron algunos frigoríficos ofreciendo la media res a más de diez pesos el kilo, contra los 7,20 o 7,50 que estábamos pagando antes del paro, y la mayoría de los supermercados optó por no convalidar esos precios. Lo más posible es que esa oferta se haya canalizado a través de las parrillas y los restaurantes, que no pueden sobrevivir sin carne", explicaron en una de las cadenas líderes.