El flagelo de una sequía que no reconoce antecedentes en las últimas décadas, sumada a las numerosas y controvertidas resoluciones emitidas desde los despachos oficiales con el propósito de mantener los precios internos en niveles acordes con los presupuestos más modestos, trajo aparejado desde el año último un notorio proceso de liquidación del rodeo nacional.
Creció así en proporción alarmante la faena de hembras superando el 47%, marcación que en la actualidad, sin datos estadísticos confiables, habría crecido a más del 50 por ciento.
Esta forzada decisión de los productores fue reflejándose en la operatoria que se desarrolla a diario en el Mercado de Liniers. De hecho, en la semana que aquí se reseña, sobre una oferta total de 30.215 vacunos, la participación de los vientres fue del 71,08%, equivalente a 21.477 cabezas.
El citado stock se integró con un 43,19% de vacas -incluso preñadas-; 21,82% de vaquillonas, y 6,7% de terneras. Es decir, posibles futuras fábricas de novillos serán adquiridas por cortes en góndolas y otros puntos minoristas.
Pocos novillos
En contraste, el ingreso de novillos resultó de los más bajos de los últimos meses, habida cuenta de que fueron negociados sólo 1176 cabezas, equivalentes al 3,89% del total general. Y no hubo variantes sustanciales en la tendencia de la plaza. Los frigoríficos y demás operadores, abastecidos en amplia escala por la vía directa y las ferias del interior, intervinieron con invariable comodidad y estricto criterio selectivo, actitud que impidió recuperación alguna de los precios, que desde marzo soportan quebrantos sustanciales.
Cabe apuntar que la base mayor del gordo disponible en Liniers estuvo representada por las categorías del tipo consumo liviano, que con 15.258 animales entre novillitos, vaquillonas y terneros constituyeron el 50,50% del total comercializado.
Se advirtió la inclusión de numerosas remisiones provenientes de los establecimientos donde se hace engorde intensivo, sin cuyo aporte el déficit de hacienda terminada para faena hubiera sido fenomenal por el fracaso del sistema pastoril originado en la falta de lluvias. Un dato que revela el deficiente estado corporal de los lotes a campo, en particular de vacas, lo constituye el elevado número de muertos y "caídos": 23 y 74 cabezas, respectivamente, el miércoles pasado, cuando la entrada fue de 12.593 vacunos.
El precio general del novillo fue de $ 3,026, frente a los $ 2,964 anteriores, mientras que el peso promedio resultó de 482,79 kilos. El Indice Liniers resultó de $ 3,098 el martes y de $ 2,957 el miércoles.
Por novillitos se pagaron $ 3,35/3,70 con 300/350 kg; $ 3,25/3,55 con 351/390 kg, y $ 3,20/3,45 con 3921/430 kg. Las vaquillonas se cotizaron a $ 3,25/3,65 con 300/340 kg; $ 3,10/3,45 con 341/380 kg, y $ 2,60/3,20 con 381/420 kg, en tanto que los terneros se vendieron en $ 3,30/3,90. Las vacas para cortes y carnicería especiales se negociaron a $ 2/2,55 y las regulares a $ 1,50/2, en tanto que el tipo conserva buena se cotizó a $ 1,30/1,50 y la regular a $ 1,15/1,30.
Fuente: La Nación