Los productores de huevos de la Argentina en general y de Entre Ríos en particular han alertado en más de una ocasión sobre la crisis de rentabilidad por la que atraviesa el sector ovícola, y la celebración del Día de la Avicultura, el miércoles pasado, sirvió –entre otras cosas– como una caja de resonancia mayor para expresar el malestar. En nuestra provincia, productores y empresarios, pondrán a la venta unas 800 mil ponedoras para recuperar rentabilidad.

En contraposición con el sector de carnes que no para de crecer, los huevos han visto caer las ventas a nivel interno y el mercado mundial no atraviesa por un gran momento, por lo que la rentabilidad está seriamente afectada –según los empresarios– porque se realizó una fuerte inversión en el sector que no puede ser amortizada y los costos hoy están superando los ingresos. Este desfase en contra de los productores e industriales estaría hoy cerca del 30 % debajo del punto de equilibrio, por lo que en lo que llaman “Encuentro de Líderes de la Producción de Huevos para Consumo”, en Buenos Aires, se puso blanco sobre negro el momento del sector y brindaron algunas “recomendaciones” que serían aplicadas para intentar morigerar los efectos del momento.

Según expresaron industriales entrerrianos que participaron de lo que fue “una jornada memorable por su participación, discusión y propuestas”, el principal e “inquietante tema en común fue encontrar soluciones a la falta de rentabilidad prolongada en el tiempo.

Ejes. En este tercer encuentro, que traía el rezago de similares demandas en los dos anteriores realizados en 2010, los principales problemas y conclusiones que sirvieron de análisis sobre la mesa de discusión fueron:

a) la demanda del mercado internacional no se hizo presente para los productos argentinos, como el huevo, impactando en este mercado por una sobreoferta de productos ofrecidos por la industria y por una firme propuesta de producción originada en Europa: el resultado fue una sobreoferta y precios no racionales para el costo de las empresas locales.

b) las empresas industrializadoras argentinas no pudieron satisfacer el precio que requiere la producción nacional, lo que significó una merma en el nivel de actividad de las mismas, que indudablemente ven dificultadas sus posibilidades reales de competir, con los niveles de precios ofrecidos por el mercado internacional; pauta de esto es que las mismas están operando con un alto nivel de capacidad ociosa.

c) las empresas argentinas, todas ellas, han venido con un ritmo de inversión que supera holgadamente los 200 millones de dólares en radicación de nuevas instalaciones, ampliación de capacidad productiva, en mejora genética, en tecnología en general y cumpliendo con severas observancias de calidad de productos y en manifestar una mayor oferta de puestos de trabajo.

Escenario. Con este escenario, los empresarios están buscando corregir el sentido y esperan encontrar un camino para la “tan ansiada rentabilidad, que se hace justa y necesaria para atender el alto impacto del valor de los granos, cumplir con los compromisos asumidos, mantener las fuentes de trabajo y marcar un nuevo rumbo producir con rentabilidad”.

Para producir con rentabilidad, las recomendaciones de los mismos empresarios para el sector, partiendo del análisis que asegura que en el sector la demanda se ha morigerado y entonces la oferta creció a ritmo sostenido, consiste en que es necesario reducir el plantel existentes de aves, “para lo que se decidió marcar como urgente, la venta de todas las aves con ciclo cumplido y con mas de 100 semanas de producción”.

Esto implica lisa y llanamente vender aquellas madres que están en edad madura para sostener la reposición sin que siga creciendo el stock de ponedoras y se mantenga la producción de huevos saturando el mercado interno profundizando, naturalmente, la crisis de precios.

De allí que los empresarios líderes ponen un plazo y advierten que se la reducción será “por los próximos seis meses en un 10 % también el ingreso de las reposiciones”. Un empresario consultado aseguró que anualmente se repone un stock de aproximadamente 1,5 millones de aves, de lo que habrá que descartar el 10 %.

Sin embargo, entienden que es necesario “continuar con un abastecimiento fluido del producto a las empresas industrializadoras, con la finalidad de no interrumpir su oferta al mercado local e internacional”, según rezan las conclusiones a las que han llegado.

A nivel nacional existe un plantel aproximado de 37 millones de ponedoras en disposición, casi una gallina por argentino. Por lo que se estima que habrá una reducción de cerca de 3 millones de ponedoras. Como Entre Ríos participa con el 25 % de estos animales, la estimación del sector es que en los próximos seis meses se producirá una desaceleración del crecimiento de la producción de huevos, por lo que en nuestra provincia se reducirán los planteles en unas 800 mil ponedoras.

Un problema de precios

Se ha crecido más de lo que la demanda pide, tanto a nivel interno como externo, entonces la única posibilidad es desacelerar el crecimiento de la producción porque el problema son los bajos precios que están quitando desde hace varios trimestres rentabilidad al sector y es necesario y clave volver a trabajar con un marco de rentabilidad que nos impulse nuevamente al crecimiento”, expresó un industrial consultado sobre el tema.

La fuente remite a los precios, ya que otra de las recomendaciones de los empresarios fue intentar llevar más arriba los precios a través de un reposicionamiento del sector de huevos frescos para consumo. De allí que quieren que el huevo blanco tamaño grande pase a $ 4,50 la docena ($ 135 la caja de 30 docenas); el huevo blanco tamaño mediano a $ 3,80 la docena ($ 114,00 la caja de 30 docenas) y huevo blanco tamaño chico a $ 3 la docena ($ 90 la caja de 30 docenas).

Como muestra vale destacar que, según los industriales y productores, la asimetría se produce en la cadena de comercialización estimada en un 30 %, ya que lo que paga cada familia en góndola es bastante superior a lo que reciben los productores.

Por este motivo, el sector ovícola nacional está considerando, como una propuesta innovadora y de futuro, la posibilidad de crear el Instituto de Estudios Económicos del Huevo a nivel nacional.

Para producir con rentabilidad, las recomendaciones de los mismos empresario, partiendo del análisis que asegura que en el sector la demanda se ha morigerado y entonces la oferta creció a ritmo sostenido, consiste en que es necesario reducir el plantel existentes de aves, “para lo que se decidió marcar como urgente, la venta de todas las aves con ciclo cumplido y con mas de 100 semanas de producción”.

Fuente: El Diario