El primer Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche será del 26 al 28 de abril en Villa María, Córdoba. Entre Ríos participa como miembro organizador, integrante de la Región Centro, junto a los gobiernos de Córdoba y Santa Fe.
La iniciativa cuenta con el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Industrial. En total, son 16 las categorías y la convocatoria avanza a buen ritmo.
El objetivo es otorgar valor al rol del sector lácteo como economía regional para las provincias de Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba; y fortalecer la actividad, poniendo en valor la calidad de los productos que tienen su origen en las pymes. Desde el Instituto Nacional de Tecnología Industrial, se sumaron al desafío.
Para esta primera edición, además de la tradicional jura de productos a cargo de un reconocido staff de profesionales seleccionados por su experiencia y trayectoria, se ha planificado un programa de capacitaciones técnicas.
La premiación del concurso si bien no tiene un rédito económico, pretende compartir un espacio de intercambio y motivación. Con el correr de los años, estas instancias se han venido consolidando dentro del ámbito agroalimentario en base al desarrollo de una competencia rigurosa, de alto nivel técnico, con jurados especializados, que tiene a la Escuela Superior de Lechería de Córdoba como aval de excelencia en todo el proceso de selección y puntuación, en el cual los productos premiados adquieren promoción y publicidad, logrando que el consumidor pueda reconocerlos y distinguirlos.
Cronograma y bases del concurso
Las industrias pymes interesadas en participar pueden acceder a toda la información en la página web del evento: https://concursoargentinoquesosyotros.com.ar/
Hasta el 14 de abril de 2023 se receptan las inscripciones a las distintas categorías. Para más información dirigirse por correo electrónico a concursoquesoscba@gmail.com ó llamar al (0353) 5185030.
Las categorías de quesos para participar del certamen son las siguientes:
1. Quesos Blandos: Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magros, light, sin sal, otros
2. Quesos Semiduros sin ojos: Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros.
3. Quesos Semiduros con ojos: Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental
4. Quesos Duros, subcategoría A: Sardo, Romano, Goya, Provolone
5. Quesos Duros, subcategoría B: Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar
6. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría A: Mozzarella para pizza
7. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría B: Provoleta, Provolone Hilado
8. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría C: Mozzarella fresca, Boconccino, Polpetta, Scamorza, Foglia, Stracciatella, Burrata, otros
9. Quesos con Mohos Internos: Azul
10. Quesos con Mohos Externos: Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida
11. Quesos Saborizados y/o Especiados
12. Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala, mezclas)
13. Quesos Reprocesados o Fundidos
14. Dulce de Leche de Familiar
15. Dulce de Leche Repostero
16. Manteca Calidad Extra