El consumo de carne promedio por habitante en la Argentina se ubicó en 56,6 kilogramos anuales durante los primeros siete meses del corriente año, lo que significa una baja del 17,7% en relación a los 68,8 kilos de igual lapso de 2009, según un informe difundido ayer por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
El año pasado el promedio por habitante era de 68,8 kilos anuales, mientras que ahora se redujo 17,7% a 56,6 kilos, la menor cifra desde 2001. Es una consecuencia de la inflación generada por la menor faena.
El consumo de carne promedio por habitante en la Argentina se ubicó en 56,6 kilogramos anuales durante los primeros siete meses del corriente año, lo que significa una baja del 17,7% en relación a los 68,8 kilos de igual lapso de 2009, según un informe difundido ayer por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
De todos modos, lo sustancial es que el promedio actual de consumo es el más bajo desde 2001, siendo aún menor que los 57,9 kilos que arrojó el período enero-julio de 2003. Es decir, que en sólo un año, la demanda de productos cárnicos por parte de la población pasó de blanco a negro, ya que el récord registrado en 2009 se transformó rápidamente en el peor guarismo en una década.
La principal explicación que surge a este fenómeno es la fuerte suba de precios que sufrió este alimento a principios de año y que hizo que los valores se mantuvieran elevados por el resto del ejercicio, pese a los esfuerzos en contrario del gobierno nacional.
Esta inflación obedece particularmente a una sensible reducción en la oferta, debido a la caída del stock de bovinos. En rigor, según Ciccra, tanto la faena como la producción retrocedieron más del 20%. "Cuando consideramos el acumulado de los primeros siete meses del año, la faena total alcanzó un nivel de 7,026 millones de cabezas y la caída llegó a 24,1% interanual. Es decir, a lo largo del año en curso se dejaron de faenar 2,23 millones de cabezas. En el ranking de actividad correspondiente a los primeros siete meses de cada uno de los últimos 21 años, la faena bovina de 2010 ocupó el 16º puesto, en tanto que la de 2009 logró ubicarse en el 1º puesto", explica el informe.
Por carácter transitivo, "el volumen de carne producida habría alcanzado un total de 1,521 millones de toneladas res con hueso, con lo cual habría quedado 22% por debajo del mismo lapso de 2009. En total se produjeron 428.000 toneladas menos que en enero-julio de 2009", agrega.
Fuente: La Mañana