El objetivo consiste en analizar la comercialización de productos ovinos por un lado y evaluar la percepción de los consumidores sobre los atributos de la carne ovina, por el otro, con el fin de realizar un aporte tendiente al desarrollo de una cuenca ovina en la región.

Este evento comenzará a las 18,30 hrs. con una charla técnica destinada a productores y técnicos. La misma estará a cargo de dos disertantes uruguayos, los Doctores Juan Scalone y Cristina Sosa, quienes expondrán sus experiencias sobre la producción y la comercialización de carne de cordero en su país de procedencia.

En segundo lugar se realizará a las 19,30 hrs., la degustación de carne ovina sin preparados y posteriormente se servirán comidas preparadas con carne ovina.

Para este evento se ha seleccionado una muestra representativa de la población de Río Cuarto que consiste en 100 consumidores invitados a participar de la degustación.

Los organizadores son docentes de la Facultad de Agronomía y Veterinaria(UNRC), quienes en el marco de la Ley Nacional de Recuperación de Ganadería Ovina cuentan con el apoyo de diversas entidades interesadas en este tipo de iniciativas como la Municipalidad de Río Cuarto con su Area de Desarrollo Económico, La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Alimentos de la Provincia, El Consejo de Desarrollo Regional, La Sociedad Rural de Río Cuarto, El Frigorífico del Sur y el INTA.