En el marco de un encuentro para productores ganaderos, realizado en Costa Grande, Diamante, Campo en Acción dialogó con tres especialistas en la materia quienes se refirieron a la importancia de los minerales para nutrición equilibrada de los rodeos bovinos y sostuvieron que hay que desmitificar el elevado costo de un buen plan sanitario.

Los profesionales coincidieron en que una de las deficiencias más grandes de los productores es el problema sanitario por un lado y el nutricional por el otro, razón por la cual, se eligieron estos temas para darlos en una capacitación organizada por la Cooperativa Agrícola Ganadera de Diamante, en Costa Grande, donde asistieron un centenar de productores.

El médico veterinario, Enrique Trabattoni, en diálogo con Campo en Acción contó que quieren desmitificar lo que se gasta en sanidad, a partir de su experiencia vivida en el centro norte de Santa Fe, en base al costo de un plan sanitario en un rodeo de cría en condiciones de campo natural.

“En términos generales con un ternero a 30/32 pesos el kilo, el valor de todo el plan sanitario puede estar entre un 8 y un 12% del valor ternero, es decir, nada. Nuestro caso es totalmente posible en Entre Ríos. Es un campo con 800 vacas en un predio natural, sin ninguna pradera implantada, con un plan sanitario de máxima”.

Plan sanitario: manejo sugerido

Trabattoni explica que deben cumplirse varias condiciones, entre ellas: “desestabilizar los rodeos en servicio en octubre, noviembre y diciembre; los partos hay que concentrarlos en 90 días, la vacunación de madres, raspaje del toro, hacer tacto, que los campos estén libres de brucelosis y tuberculosis, que tengan asistencia veterinaria una vez por mes para manejar la carga animal”.

Cómo medir la productividad en un buen plan sanitario

“Hoy Argentina como mucho saca de 100 vacas unos 63 terneros, es decir un 63% y deberíamos aspirar a por lo menos llegar a 70/72%. En Entre Ríos y Santa Fe debe haber un promedio de 58%. Y de acuerdo a la receptividad de nuestros campos de crías, yo no estoy a favor de retener más vientres sino de los vientres que tenemos hacerlos producir más”, sostuvo el profesional.

La utilización de los minerales en la dieta de los rodeos

Guillermo Mattioli, dirige el Laboratorio de Nutrición Mineral y Fisiología de la Reproducción de la Facultad Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata y sostuvo que “el mal uso de minerales, que no responden a la cantidad y calidad adecuada está siendo que la productividad no llegue al tope que tiene que llegar justificado por la calidad de comida y la calidad genética de los animales”.

Y agregó: “Sobre este suelo rico en minerales nosotros producimos más cantidad de pasto o sea que éste está diluyendo el mineral del suelo. Y como este pasto tiene menos cantidad de minerales, además le agregamos una genética con bovinos que tienen más requerimientos. Por eso las carencias son cada vez más graves acá, en el país y en el mundo”.

Por su parte, Wilton Trossero, Asesor Técnico de La Agrícola Regional, señaló que “siempre se tiene en cuenta el tema de fibra, energía, proteína pero la parte mineral pareciera que no se le da mayor importancia por parte del productor y en realidad cualquier componente de la dieta es vital y no puede faltar uno”.

También sostuvo que “el 70% o más del costo de producir lo lleva la alimentación, mientras que la parte sanitaria es muy bajo el costo, como se mencionó anteriormente, y al margen de esto, hay mucho desconocimiento y cada vez salen nuevas tecnologías que el productor no las conoce” dijo Trossero.

Empresas proveedoras

En lo que respecta a nutrición mineral, Mattioli explicó a nuestro medio que “en términos generales las empresas más serias invierten en investigación, calidad de insumos, y eso ha hecho también que al momento de decidir qué clase de minerales van a desarrollar, consulten en universidades públicas, en el INTA, y así entonces la academia empieza a brindar asesoramiento a las empresas para que brinden productos de más calidad y tengan por supuesto mayor rédito y parte de este rédito por lo general siempre vuelve, apoyando la investigación, generando círculos virtuosos, que son justamente los que estamos tratando de alimentar”.

La importancia del trabajo cooperativo

Trabattoni fundamentó que “el esquema de un trabajo asociativo es medular para avanzar en todo esto, porque primero tienen acceso a los conocimientos, segundo tiene proveeduría muy importantes, tienen precios de insumos muy interesantes y la posibilidad de vender su productos final en un lugar centralizado que es de los propios productores, porque las cooperativas son de los productores”.

Carne bovina de exportación

Finalmente al ser consultado por las perspectivas para el sector, Trabattoni sorprendió al hacer el siguiente análisis: “Si el ternero está a $32 y en la producción de carne tenemos alternativas como la carne de pollo al precio que la tenemos y además existe la carne de cerdo; creo que lo que tenemos que tener de bovinos es para exportar, no para consumir internamente. Antes no teníamos ese reemplazo, hoy el consumo del pollo es de 50 kilo por habitante al año. Entonces hoy el país tiene carnes alternativas más económicas, razón por la cual ratifico que la carne bovina hay que exportarla”, concluyó.

De la Redacción Campo en Acción