Por séptimo año consecutivo, se realizará entre el jueves 10 y el domingo 13 de mayo, en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba, la 7º edición de la mayor muestra lechera del Mercosur, Mercoláctea 2007 (ML 2007) que reúne a criadores, productores, proveedores de insumos y servicios, industrias, profesionales, técnicos y estudiantes vinculados con la actividad lechera de la Argentina y países del Mercosur.

Este año, además de las tradicionales juras de las razas lecheras con la presencia de la mejor genética para la actividad, ML 2007 desarrollará nuevas ediciones de sus competencias de quesos, dulce de leche y forrajes conservados.

En el 4º Concurso Nacional de Quesos de ML 2007 -que auspicia CHR Hansen Argentina- participarán muchas más empresas que en 2006. Se presentarán todas las grandes empresas lácteas argentinas y habrá un 46 por ciento más de pymes lácteas que el año pasado.

En este sentido, cabe destacar que las grandes empresas duplicarán la cantidad de quesos presentados con relación a 2006, incrementando su participación en un 91 por ciento. En tanto, las pymes superaron ampliamente el aumento registrado entre las grandes empresas, ya que crecieron un 136 por ciento.

Por otra parte, se incorporaron nuevas categorías al concurso, que este año tendrá 22, contra las 19 que hubo el año pasado, lo cual significa un aumento del 16 por ciento respecto de 2006. Estas nuevas categorías corresponden a los quesos pepato, fundidos, blancos de muy alta humedad, con orégano, ahumados y los denominados no tradicionales o nuevos desarrollos. En todas ellas se concentra el 26 por ciento de los quesos presentados al concurso de ML 2007.

Incremento

En cuanto al origen de la leche utilizada en los quesos en concurso respecto de ML 2006, los elaborados con leche de vaca se incrementaron un 82 por ciento, mientras que los quesos de cabra y oveja triplicaron su participación. Además, la recientemente constituida Corporación Argentina de Leches Finas tendrá una participación destacada, a través de varias actividades en las cuales se abordará la temática referida a las leches de cabra, oveja y búfala.

En este sentido, se desarrollará una Ronda de Encuentros. Serán mesas de trabajo de las que participarán los distintos eslabones de la cadena de leches finas: productores, industriales y comercializadores, así como proveedores de insumos.

Su objetivo es intercambiar información e impresiones sobre las novedades tecnológicas y comerciales, así como las necesidades de cada uno de los actores para fortalecer, a través de la cadena, el negocio común.

También se desarrollará el 3º Concurso Nacional de Dulce de Leche y el 3º Salón del Sabor, dirigido a industrias alimentarias, híper y supermercados, mayoristas, cadenas minoristas, almacenes y autoservicios, importadores y exportadores y brokers.