Durante los días 29 y 30 de septiembre, el predio “El Castillo” de la ciudad de Crespo se convirtió en el escenario neurálgico de la producción láctea entrerriana y regional.

En la 2° Jornada de la Cadena Láctea de Entre Ríos, el consultor privado Mauro Gorgerino trazó las pautas de gestión necesarias para mejorar el margen de los establecimientos en un escenario donde la alimentación representa cerca del 60% del costo total del negocio. Gorgerino sostuvo que los tambos más rentables son aquellos que logran integrar equipos multidisciplinarios de trabajo, donde asesores y personal realizan un diagnóstico diario y temprano de las desviaciones operativas.