Dos años atrás, antes de que el Gobierno interviniera en el mercado lácteo, el productor recibía un 32% del precio final de una canasta de productos (considerando: leche fresca y en polvo, quesos y yogur). Actualmente, su participación sobre esa misma canasta de productos cayó al 21%, según señala el informe.

En ese mismo sentido, "si solo se tomara el valor final del sachet de leche, el productor recibe un 24% (que serían 75 centavos sobre un precio final de casi 3 pesos), mientras la industria percibe un 28%, la distribución y el comercio un porcentaje semejante y el Estado se apropia del 20% mediante diversos impuestos", señaló Roulet.

Para Roulet, si cesara la intervención oficial y se respetaran los márgenes históricos de los tamberos, "el precio actual que debería cobrar el productor primario rondaría los 1,18 pesos por litro. En Uruguay, donde la participación del sector en la renta llega a 34%, se cobran unos U$S 0,22".

A continuación transcribimos el estudio completo:

Lechería: ¿Dónde esta el problema?

Si observamos lo que sucedió hasta mayo del 2007 (Cuadro 1), momento del comienzo de la intervención del Gobierno en el sector lácteo, la participación del productor lechero argentino era del 32 %, cifra cercana a la participación histórica.

A partir de ese momento y a pesar del enorme aumento de la leche en polvo a nivel internacional (pasó de 1.800 U$S/Tn a prácticamente 4.000 U$S/Tn), el productor argentino se fue alejando de esa participación en el producto final llegando a la actualidad (Cuadro 2) a niveles del 21 %.

Un trabajo hecho por la Industria láctea, muestran como se distribuye la participación en el sector (Cuadro 3). Nosotros aprovechamos este cuadro y pusimos en cada subsector el tiempo que se necesita para lograr producir el producto final de cada eslabón.

Si al análisis lo hacemos teniendo en cuenta otro países, observaremos que la participación del productor lechero Uruguayo es del 34 %, ya que cobra alrededor de 0,22 U$S/lt de leche en el tambo y en el supermercado se vende la leche ensachetada a 0,65 U$S/lt.

Conclusiones:

Sin duda las intervenciones del Gobierno Nacional alentaron la concentración de riqueza dentro de la cadena láctea, ya que algunos eslabones con una participación mínima-cuestión de horas- se llevan más del 20 % del producto final.

La intervención del Gobierno esta logrando todo lo contrario de lo que pregona que “es la defensa de la mesa de los argentinos”, ya que mientras el productor primario cobra lo mismo que hace dos años el consumidor debe pagar un 38 % más por el producto final.

Teniendo en cuenta la participación los valores de los productos finales en la actualidad y si en vez de participar en el 21 % participaría del 33 %, el productor lechero argentino debería cobrar 1,18 $/lt de leche en el tambo.

El productor lechero recibe por litro de leche $ 0,754 después de 3 años de esperar la ternera para que de el primer litro de leche y asumiendo el costo del alimento, de la genética, de la sanidad, etc.

El industrial le saca al litro de leche $ 0,86 en 48 horas –si es leche fluida- o 45 días si es queso. El Comercio $ 0,65 por litro de leche en cuestión de horas. El Estado 0,618 en forma instantánea.

Ahora..¿Entiende donde está el problema? ¿no será mejor vender leche que producirla?

Autor: Ing. Agrónomo Néstor Eduardo Roulet.

Fuente: CRA